Sommeren nærmer sig med hastige skridt, og med den kommer lækre og forfriskende snacks. For mange er jordbær for eksempel et populært valg. Når jordbærrene først er købt, gælder det dog om at være hurtig.
De lækre bær holder ikke længe og bliver hurtigt dårlige. Men kan der gøres noget ved det? Faktisk kan man forlænge holdbarheden af jordbær med et par simple tricks.
Først og fremmest holder jordbær sig længst i køleskabets grøntsagsskuffe. Her er temperaturen rigtig, og det er tørt og mørkt. Opbevaret i en sigte får frugterne desuden tilstrækkeligt med luft fra alle sider.
Dette bør undgås
Et stykke køkken- eller avispapir opsuger rester af fugt. Desuden bør man ikke vaske bærrene lige efter indkøb. På grund af fugtigheden har frugten tendens til at mugne hurtigere og mister desuden aroma. Også fjernelsen af blade og stilk bør først ske lige før indtagelse.
Med eddike mod mug
Eddike forebygger mug og sikrer en længere holdbarhed. Især er frugteddike som hindbær- eller æbleeddike er velegnet til dette formål. Fyld en skål med en tredjedel eddike og to tredjedele vand og læg derefter jordbærrene i.
Lad opløsningen virke i nogle minutter. Tag så bærrene ud, skyl dem godt og dup dem tørre. Alle bakterier er dermed dræbt.
Afsted til fryseren
I fryseren holder jordbær sig op til ti måneder. På grund af minusgraderne har mikrober ingen chance, og frugterne bliver konserveret. Før de lægges i en frysepose, skal bærrene vaskes og tørres. Det forhindrer, at de klæber sammen efter indfrysningen. Ryst fryseposen flere gange under indfrysningen.
Sådan bevares aromaen
For at den søde smag af jordbær kan udfolde sig fuldt ud, bør man fjerne den grønne stilk efter vask. Således kommer der ikke vand ind i frugterne. Et andet tip: Rens jordbærrene i et vandbad lige før indtagelse. Således beholder de deres aroma, og der opstår ikke trykmærker fra den hårde vandstråle.
