Den pludselige vægtforøgelse motiverede Martin Nordkvist til at udvikle sin egen personlige slankekur. Han erkendte, at det var urealistisk for ham at undvære vin, og derfor gjorde han det til en integreret del af sin kur.
"Min tilgang til kurudvikling er ikke tilfældig," deler Martin, tidligere kostvejleder for Helsekompagniet og uddannet kok og ernæringskonsulent. "Min uddannelse og mine erfaringer danner grundlaget for en effektiv kur. Efter at have opnået betydeligt vægttab og opretholdt det i 25 år, oplevede jeg en stigning i vægten igen, men nu har jeg tabt mig igen. Kuren virker, og man kan opretholde vægten."
Kuren er blevet til bogen 'En slankebog til mænd'
På trods af at kuren med vin synes at appellere til alle, mener Martin, at den især henvender sig til mænd.
"Kvindemagasinerne er fulde af slankekure, der naturligt henvender sig til kvinder. Men hvad med de overvægtige mænd, der ønsker at tabe sig? De mangler en kur, de kan relatere til og følge. Den har jeg skabt," forklarer Martin om baggrunden for at udgive en bog, der detaljeret beskriver kuren sammen med opskrifter og forklaringer på, hvorfor den fungerer.
"Det drejer sig om at forstå, at mænd generelt foretrækker kødbaserede retter. For at hjælpe nogen med at tabe sig, er det nødvendigt at forstå deres smag og behov. Hvis en mand, der elsker kød, skal tabe sig med en slankekur baseret på grøntsager og skyr, er chancen for succes simpelthen for lille," tilføjer Martin og påpeger, at kvinder også kan drage fordel af kuren.
Skal klimaet ignoreres?
Martin er opmærksom på de nye officielle kostråd, især fokus på klimavenlig mad. Dette synes ikke umiddelbart at stemme overens med en kur, der fokuserer på kød og protein. Alligevel mener Martin, at kuren kan forsvares ud fra et klimavenligt perspektiv:
"Alle opskrifter er tilpasset en klimavenlig version med lidt mindre kød. Det er vigtigt at huske, at dette er en midlertidig kur. Når denne periode er ovre, og man har opnået vægttab, bliver det lettere at træffe beslutningen om at ændre kostvaner," forklarer Martin.
"Desuden fører kuren automatisk til mindre madforbrug efterfølgende, hvilket generelt vil reducere den enkeltes daglige klimaaftryk. Kødbrug i kuren skal ses som en investering i et livsforlængende vægttab, en overgang til en generel livsstilsændring med mindre madforbrug og samtidig en reduktion af klimaaftrykket. Målet retfærdiggør midlet i denne sammenhæng," forklarer Martin, der gik fra 105 til 83 kilo ved hjælp af kuren og nu opretholder en stabil vægt.
Og så er der vinen
Bogen indeholder anbefalinger til vin til alle opskrifter, og ifølge Martin er der en god grund til det.
"For vinelskere er vin helt fantastisk. At tillade sig selv noget fantastisk eller syndigt under et hårdt vægttab gør hele processen lidt lettere. At kunne gå i seng med smagen og følelsen fra en lækker vin, med god samvittighed, betyder meget," fortæller Martin. Han understreger, at man kan erstatte vinen med chokolade eller øl, hvis det er ens præference.
