Pasta, ris og kartofler bliver ofte kritiseret for at være årsagen til ekstra kilo, men sandheden er langt mere kompleks.
Kartofler er ikke den egentlige skyldige
Ernæringseksperter påpeger, at det ikke nødvendigvis handler om, hvilken kulhydratkilde man vælger, men snarere hvordan man tilbereder og serverer den.
Sådan lyder det fra Onet.
Selvom kartofler ofte får skylden i vægttabsdebatten, er det ikke helt retfærdigt.
Kogte kartofler indeholder kun 66 kcal per 100 gram, hvilket er mindre end både ris og pasta. Problemet opstår, når vi tilføjer store mængder smør, fløde eller fede saucer.
Derudover har kartofler en skjult fordel: Når de er kogt og afkølet, dannes der resistent stivelse, som sænker det glykæmiske indeks og gavner tarmfloraen. Dette betyder, at du både holder dig mæt i længere tid og samtidig gør noget godt for din fordøjelse.
Det handler om valget af den rette variant
Hvid pasta med flødesauce er måske ikke det bedste valg. Men fuldkornspasta er noget helt andet.
Den er fyldt med fibre, protein og B-vitaminer, som hjælper med at holde dig mæt og understøtter din forbrænding. Server den med grøntsager og magert protein i stedet for fede saucer, og du har en sund og nærende ret.
Diætister anbefaler at kombinere pasta med eksempelvis grillede grøntsager, tomatbaserede saucer eller let marineret kylling.
Det handler om balance, ikke forbud.
Særligt de brune og sorte risvarianter
De indeholder flere fibre, vitaminer og mineraler end hvide ris og har et lavere glykæmisk indeks. Det betyder, at de giver en mere stabil blodsukkerkurve og færre svingninger i appetitten.
Kombiner ris med tofu, dampede grøntsager eller fisk for et let måltid, der både mætter og giver kroppen masser af næring.
Igen er det vigtigt at undgå fedtede sovser og store portioner.
Kartofler, pasta og ris kan alle være en del af en sund vægttabsplan, så længe de tilberedes på den rigtige måde og serveres med omtanke. Det er tilbehøret, portionsstørrelsen og valget af fuldkorn frem for raffinerede versioner, der gør forskellen.
Vægttab handler ikke om at udelukke noget – men om at træffe bevidste valg, der både mætter og giver kroppen de nødvendige næringsstoffer.
