Courgette er en lækker sommergrøntsag, der også er rigtig sund. Fra midten af september er den dog ikke længere i sæson. For at nyde den fuldt ud, før det sker, foreslår vi at prøve denne opskrift med courgette, som du kan nyde i løbet af sommeren.
Denne lækre courgettesuppe kan nydes på forskellige måder. Varm, hvis regnen vælter ned i slutningen af sommeren, eller kold, hvis du er heldig at have solskin og vil køle dig ned.
Selvom den er varm, er det bedst at nyde den om sommeren, da courgetterne om vinteren som regel er mindre modne og mindre smagfulde, hvilket giver suppen en mere bitter smag.
Uanset din præference vil denne nemme opskrift tillade dig at lave en lækker ret på kort tid. Med kun 3 ingredienser og en forberedelsestid på 20 minutter vil det ikke være den store opgave at lave den.
Ingredienser (til 4 personer):
2 courgetter
2 bouillonterninger (høn) + 1 liter vand
2 portioner friskost
Redskaber:
1 stavblender
1 suppeske
1 gryde
1 skærebræt
1 kniv
Forberedelse:
I en gryde bringes vandet i kog. Tilsæt derefter de to bouillonterninger. Rør godt for at opløse dem.
Skær courgetterne i små stykker og læg dem i gryden.
Lad dem koge i 15 minutter i det kogende vand.
Blend derefter det hele og tilsæt friskost undervejs.
For at nyde suppen varm, skal du servere den straks efter tilberedning, eller varme den op i gryden inden servering. For at servere den kold, skal du lade den køle af uden for køleskabet i to timer og derefter sætte den i køleskabet indtil servering.
