Mange af os har nok haft fornøjelsen af duften af friskbagte rundstykker om morgenen, men der kan være en ubehagelig side af denne hurtige løsning, som vi sjældent overvejer.
Eksperter fra CHIP advarer nemlig om flere sundhedsrisici forbundet med de populære rundstykker. En af hovedårsagerne er de tilsætningsstoffer og de fremstillingsmetoder, der anvendes i produktionen.
Ifølge eksperterne kan hvidt mel bidrage til udvikling af både diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Det kan også udløse inflammatoriske processer i kroppen og forstyrre tarmfloraen, hvilket potentielt kan have langsigtede konsekvenser for helbredet.
Under bagningen ved høje temperaturer kan rundstykkerne desuden danne akrylamid – et stof, som anses for kræftfremkaldende. Derudover skabes der såkaldte Advanced Glycation End Products (AGE’er), som kan øge risikoen for sygdomme som type 2-diabetes og gigt, og som kan forstyrre kroppens metaboliske processer, ifølge IMD-laboratoriet i Berlin.
En yderligere bekymring er, at mange rundstykker indeholder skjulte tilsætningsstoffer som fosfater, der kan øge optagelsen af aluminium i kroppen. Dette menes at kunne medføre øget risiko for sygdomme som Alzheimers.
Professor Detlef Schuppan påpeger også, at den hurtige dejfremstilling kan fremme allergiske reaktioner, da mange mennesker reagerer på bestemte enzymer i bagværket.
Eksperter opfordrer EU til at tage et grundigt kig på reguleringen af tilsætningsstoffer for at sikre bedre beskyttelse af forbrugernes sundhed.
Selvom bagte rundstykker virker som en bekvem løsning, kan sundhedsmæssige konsekvenser være mere alvorlige, end man først skulle tro.
