Danske husstande bruger i stigende grad fryseren som en effektiv løsning til at reducere madspild og sikre, at råvarer holder sig længere.
Selvom frysning er en udbredt metode til opbevaring, er der grænser for, hvor længe forskellige typer kød kan ligge på frost og stadig bevare deres kvalitet.
Det skriver 'Nygammalmat'.
Frysning stopper ikke nedbrydningen af fødevarer fuldstændigt, men forsinker den markant.
Så længe kan kødet holde
Kød som okse- og kalvekød kan holde sig op til otte måneder, mens fjerkræ bør bruges inden for tre måneder for at undgå tab af kvalitet.
Hakket kød har en endnu kortere holdbarhed på kun to måneder, da det større overfladeareal gør det mere sårbart over for ændringer under frysning.
Fisk varierer afhængigt af typen, hvor fed fisk som laks anbefales at blive spist inden for tre måneder, mens magre fisk kan holde sig op til fire måneder.
Langvarig frysning påvirker produktets struktur.
Iskrystaller, der dannes i vævene, kan beskadige muskelfibrene, hvilket fører til en ændring i kødets tekstur og smag efter optøning, Derfor anbefales det at mærke fryseposer med datoer og dele kødet i mindre portioner, så genfrysning undgås.
Optøningen er vigtig
Optøning er en anden vigtig faktor for at sikre kvaliteten.
Det anbefales nemlig, at man optøer kødet langsomt i køleskabet for at minimere bakterievækst, mens optøning ved stuetemperatur bør undgås. Desuden bør optøet kød ikke fryses igen, medmindre det først er blevet tilberedt.
Ved at følge disse enkle regler kan fryseren forblive et effektivt redskab til at reducere madspild og sikre gode måltider.
