Svaret er ikke helt ligetil, da valget afhænger af flere faktorer såsom hygiejne, holdbarhed og brugervenlighed – ikke kun udseende.
Træ: Naturligt, slidstærkt og antibakterielt
Træskærebrætter har en tidløs æstetik, der passer ind i de fleste køkkener, men deres fordele rækker langt ud over det visuelle.
Visse træsorter, som bambus, oliventræ og fyr, har naturligt antibakterielle egenskaber, der kan hæmme bakterievækst, ifølge mediet CHIP.
En anden fordel er, at træ til en vis grad kan reparere sig selv – små snit i overfladen får fibrene til at svulme op, hvilket mindsker skader og forlænger levetiden.
Dog har træ en ulempe: De fleste skærebrætter af træ tåler ikke opvaskemaskine, da varme og fugt kan få dem til at slå sig eller revne, hvilket gør rengøringen mere besværlig.
Plast: Hygiejnisk og nemt at vedligeholde
Plastikskærebrætter er populære, fordi de er nemme at rengøre og tåler opvaskemaskine. De absorberer heller ikke lugte eller farve, hvilket gør dem ideelle til ingredienser som rødbeder og karry.
Men plast har også sine ulemper. Over tid får det dybe ridser, hvor bakterier kan ophobe sig, og materialet kan blive porøst. Selvom det kan se slidt ud, kan en grundig rengøring dog ofte forhindre hygiejneproblemer.
Hvilket skærebræt skal du vælge?
Det optimale valg afhænger af dine køkkenrutiner. Mange professionelle kokke anbefaler at bruge forskellige brætter til forskellige fødevarer:
Træ til brød, frugt og grøntsager.
Plast til råt kød og fisk, da det kan rengøres effektivt i opvaskemaskinen.
Uanset hvilket materiale du vælger, er det vigtigt at holde skærebrættet rent og udskifte det, hvis det får dybe ridser eller revner, hvor bakterier kan samle sig.
