Når du træder ind på en restaurant, fanger du sandsynligvis hurtigt opmærksomheden fra personalets imødekommenhed, den særlige atmosfære, det varierede menukort, og de andre gæster omkring dig. Dine omgivelser er dog ikke kun noget, du bemærker; tjenerne vurderer også dig for at identificere, hvilken type gæst du er, ifølge Buzzfeed.
"Jobbet som tjener finpudser din evne til at læse folk hurtigt," udtaler Kelly Ennis, der har arbejdet som tjener i omkring 15 år, til HuffPost. "Du kan nemt aflæse, om dine gæster er i dårligt humør, eller om de har travlt, lige så snart du nærmer dig deres bord. Det handler om at fange nuancer i kropssprog og hurtigt etablere et positivt forhold."
Her er nogle ting, som tjenerne især lægger mærke til, når du ankommer og sætter dig ned:
De observerer din reaktion, når de introducerer sig selv.
Viser du en lukket kropsholdning og en afvisende attitude, når tjeneren henvender sig, eller er du åben og lydhør?
"Jeg har oplevet gæster, der nærmest ignorerede min tilstedeværelse og ikke engang kunne huske mit ansigt," husker Chuck Anderson, med 20 års erfaring som tjener. Han understreger, at enkle høflighedsfraser som at nævne tjenerens navn, samt sige "tak" og "vær så venlig," virkelig kan gøre en forskel.
"Øjenkontakt var altid den sikreste indikator på, at nogen var venlige," fortæller Darron Cardosa, en tidligere tjener med 25 års erfaring og skribent bag The Bitchy Waiter blog. Han påpeger, at mange undervurderer, hvor meget små gestus kan forbedre relationen til deres tjener.
De noterer sig dynamikken ved dit bord.
Tjenere observerer, hvem du er ude at spise med, forklarer Simon K., som har arbejdet i branchen i seks år.
"Er det venner? Er det en date? Dette kan man fornemme ved at interagere med gæsterne," siger han.
Er der børn ved bordet, forsøger Simon at vurdere, hvor velopdragne de er. "Du ved aldrig, hvor godt forældrene kontrollerer deres børn, eller hvor meget rod, der ender på gulvet."
At være opmærksom på disse detaljer hjælper tjeneren med at bestemme, hvor meget opmærksomhed et bord behøver, hvordan bestillingerne skal håndteres, hvor lang tid oprydningen vil tage, og hvad den samlede regning sandsynligvis vil beløbe sig til.
En anden vigtig observation er, hvordan du interagerer med dem, du er sammen med.
"Hvis nogen behandler deres ledsagere eller børn dårligt, er der ikke stor chance for, at de vil behandle os bedre," siger Cardosa.
De lægger mærke til urimelige anmodninger i din bestilling
At anmode om ændringer eller opdeling af regningen er normalt acceptabelt, men anmodningerne bør være rimelige, forklarer Cardosa.
At ønske en billig ingrediens udskiftet med en dyrere er typisk ikke en mulighed. "Du kan ikke sige 'Jeg vil ikke have tomater, men kan jeg få rejer i stedet?'" siger han. "Det vil koste ekstra."
Og når det gælder opdeling af regningen, "hvis nogen ønsker at dele en flaske vin i tre og forretten i to, bliver det forvirrende," fortæller Simon.
Sådanne overdrevne anmodninger kan få dig til at virke besværlig eller som om, du ikke tænker på tjenerpersonalets velbefindende.
De bemærker også, hvis du ikke har nogen tidsfornemmelse
"Der er et ordsprog, 'Din mangel på planlægning er ikke mit problem.' Det er sådan, jeg har det med folk, der har travlt," siger Cardosa.
Et eksempel på dårlig tidsfornemmelse er gæster, der ankommer kort før lukketid, velvidende at restauranten snart lukker.
"Det sidste, man ønsker, er et bord, der bestiller i sidste øjeblik og bliver hængende i timevis," deler Simon. "At arbejde på en restaurant er utroligt udmattende... folk ønsker at komme hjem."
De KAN IKKE dømme dig på dit udseende
Uanset om du er iført jakkesæt eller afslappet tøj, understreger tjenere, at man ikke kan vurdere, hvordan du vil behandle personalet, hvad du vil bestille, eller hvor meget du vil tippe, baseret på dit udseende.
Faktisk husker Ennis en stamgæst, der så sur ud, men som faktisk var blandt de mest generøse med drikkepenge.
"Man bør aldrig bedømme en bog på omslaget," siger hun. "Den kunne vise sig at være den bedste bog, du nogensinde har læst."
Det allervigtigste for tjenere er: Behandl dem med respekt.
