Mange danskere smider sjældent brød ud.
For at undgå madspild ender overskydende brød ofte i fryseren, klar til at blive taget op, når behovet opstår.
Det virker som en enkel og fornuftig løsning, men en væsentlig detalje overses af de fleste.
Når brød fryses, handler det for de fleste om at bevare friskhed og undgå, at det bliver tørt eller muggent.
Men hvad færre tænker over, er, at frysning faktisk kan gøre brødet endnu bedre for kroppen.
Det skriver mediet redactie24.be.
Ernæringseksperter peger på, at den proces, brødet gennemgår ved nedfrysning og optøning, kan have en overraskende positiv effekt på fordøjelsen.
Den spanske ernæringsekspert Beatriz González er klar i spyttet, da hun i en video på TikTok forklarer, at du fodrer bakterierne i din tarm.
Her lægger hun ikke skjul på, at forklaringen ligger i brødets stivelse.
Når brød fryses og efterfølgende tøes op, ændrer det sin struktur. Stivelsen bliver mere resistent, hvilket betyder, at kroppen fordøjer det langsommere.
Det kan være en fordel for blodsukkeret, da det mindsker risikoen for hurtige blodsukkerstigninger. Samtidig understøtter det en sund tarmflora, da de gode bakterier i tarmen trives bedre.
González anbefaler særligt at fryse fuldkornsbrød. Den højere mængde fibre gør brødet endnu mere gavnligt, og ikke blot for fordøjelsen, men også for den generelle sundhed.
For mange danskere handler det om at forlænge brødets levetid, men uden at vide det, kan fryseren også være en kilde til et sundere måltid.
Næste gang en skive brød tages op af fryseren, er der altså mere end blot friskhed på spil, der gemmer sig nemlig også en sundhedsmæssig gevinst.
