I næste uge vender vinterkulden tilbage, og med den følger helt sikkert søde indslag på aftensmadsbordene rundt omkring i Danmark.
Men hvad skal der serveres?
En glemt klassiker, der engang var en favorit, er agurkesuppen. Denne mavevenlige ret var særligt populær i 1980’erne og fortjener en genoplivning.
Suppen er ikke blot varm og velsmagende, men også gavnlig for fordøjelsen.
Ifølge mediet zloteprzeboje.pl har eksperter fremhævet de syltede agurkers positive effekt på tarmfunktionen. Selvom nogle vitaminer går tabt under tilberedningen, bevares kostfibre og gavnlige bakterier fra fermenteringen – en ideel kombination til en sund mave.
Men der er mere.
Hvis du vil gøre suppen endnu sundere, kan det være en fordel at undlade kød. Animalsk fedt kan nemlig belaste leveren og hjertet, mens olivenolie eller en smule smør gør retten lettere at fordøje.
Varm, men ikke for varm
For at bevare de gavnlige bakterier er det vigtigt at servere suppen ved den rette temperatur – varm, men ikke skoldhed.
Dette er særligt relevant for dem, der døjer med fordøjelsesproblemer som irritabel tyktarm eller diarré.
Opskrift på agurkesuppe
Har du fået lyst til at prøve denne nostalgiske, tarmvenlige ret? Her får du opskriften:
Ingredienser
1 porre
2 spsk smør
2 gulerødder
1 persillerod
Selleri, kartofler, syltede agurker og grøntsagsbouillon
Laurbærblade, allehånde, salt og peber
Fremgangsmåde
Hak porren og steg den i smør i fem minutter.
Tilsæt revne gulerødder, persillerod og selleri, og hæld grøntsagsbouillon over.
Kom laurbærblade, allehånde og ternede kartofler i gryden.
Når grøntsagerne er møre, tilsættes revne syltede agurker med lidt af marinaden.
Smag til med salt og peber, og top retten med frisk dild.
Næste gang vinterkulden bider, og maven trænger til noget godt, så giv agurkesuppen en chance. Måske er det netop den opskrift, din mave har savnet i årevis!
