Sebastian Juul
Svaret vil overraske mange.
Mange danskere forsøger at udnytte madvarerne i køleskabet optimalt, både for at spare penge og for at reducere madspild i hverdagen. Rester fra aftensmaden ender ofte i madpakken dagen efter, og små ingredienser bliver brugt på kreative måder.
Køleskabet fyldes hurtigt med både planlagte måltider og det, der er blevet til overs. Alligevel opstår der ofte tvivl om, hvor længe forskellige fødevarer egentlig kan holde sig.
En klassiker, der ofte vækker tvivl, er æg. Mange danskere bruger æg til alt fra morgenmad til hurtige aftensmåltider.
Ifølge mediet Gotowanie er det et spørgsmål, mange stiller, når de har kogte æg liggende i køleskabet.
Svaret er klart, hvis man følger anbefalingerne fra den amerikanske fødevaremyndighed FDA: “Efter tilberedning bør æggene opbevares i køleskabet.” Temperaturen bør være omkring 4 grader for at sikre optimal holdbarhed.
Hårdkogte æg kan holde sig i op til en uge, hvis de opbevares korrekt, mens retter med æg bør spises inden for tre til fire dage.
Placeringen i køleskabet er også vigtig. Æggene har bedst af at ligge et stabilt sted, ikke i døren, hvor temperaturen ofte svinger.
Sådan tjekker du, om ægget stadig er friskt: Datoen på ægget er ikke altid tilstrækkelig, hvis det allerede er kogt.
En simpel lugttest kan hurtigt afsløre, om ægget er dårligt. Friske æg lugter næsten ikke, mens dårlige æg afgiver en ubehagelig duft.
Udseendet kan også give en ledetråd – hvis blommen hænger fast i skallen, eller ægget er nemt at pille, kan det være et tegn på, at det er blevet for gammelt.
Konsistensen ændrer sig også med tiden, og det kan mærkes, når man skærer ægget over. Smagen er det sidste pejlemærke; hvis noget føles forkert, er det bedst at smide ægget ud med det samme.
Danskere, der ofte handler stort ind eller tager på tur over grænsen, kan med fordel følge disse råd. Det gør det nemmere at undgå både madspild og dårlige oplevelser i køkkenet.
