Ægteparrets yndlingsmad gav dem kræft: Her er fejlen, du aldrig bør begå

27/01/2025 14:48

|

Sebastian Ilsøth

Foto: Shutterstock
Denne fejl må du aldrig begå

Andre læser også

To personer, der begge havde en stor forkærlighed for grøntsager, blev ramt af en alvorlig diagnose, da de begge fik konstateret mavekræft.

I en lille landsby i Fujian-provinsen i Kina blev et ægtepar, kendt for deres hjemmelavede pickles, pludselig centrum for en opsigtsvækkende sag, der satte fokus på farerne ved usunde spisevaner.

Liu, en 64-årig kvinde, begyndte for nylig at få mavesmerter, og en undersøgelse afslørede, at hun led af mavekræft.

Kort tid efter blev hendes 65-årige mand diagnosticeret med samme sygdom under en rutinemæssig helbredsundersøgelse.

I mange år havde de begge haft pickles som en fast del af deres daglige kost – en vane, der ifølge læger kunne have haft fatale konsekvenser.

Det skriver Sanook

Dr. Xia Jianwei, leder af mavekirurgisk afdeling på Fujian Union Hospital, påpeger, at der er en velkendt sammenhæng mellem syltede fødevarer og mavekræft.

Han forklarer, at syltede grøntsager indeholder høje mængder salt og nitrater, som ved hyppigt indtag kan skade maveslimhinderne og føre til kræft.

"Langvarigt forbrug kan skabe kemiske reaktioner i kroppen, der danner kræftfremkaldende stoffer som nitrosaminer," forklarer han videre.

Ægteparret er dog heldige. Begge blev diagnosticeret tidligt, og efter en vellykket operation ser deres prognose lovende ud.

Deres tilfælde har dog sat fokus på vigtigheden af at være opmærksom på madlavningsmetoder og fermentering.

Eksperter understreger, at korrekt fermentering af pickles bør tage mindst tre måneder, og at mængden af nitrater og salt bør reduceres for at mindske sundhedsrisikoen.

"Jeg opfordrer folk til at være opmærksomme på deres spisevaner," siger Dr. Xia Jianwei.

Han håber, at historien kan minde folk om, at traditionelle madlavningsmetoder kræver omhyggelighed for at beskytte helbredet.