I modsætning til bakterier består mug af celler, som kan ses med det blotte øje, og sporerne giver muggen dens farve, hvilket gør det lettere at opdage og undgå. Mange vælger måske bare at fjerne den synlige mug og spise resten, men eksperter advarer mod denne praksis.
Food Safety and Inspection Service fra US Department of Agriculture anbefaler at kassere hele brødet, hvis der er synlig mug.
Det rapporterer The Sun.
"Nogle typer af mug kan forårsage allergiske reaktioner og åndedrætsproblemer. Andre typer kan under de rette betingelser producere 'mykotoksiner', giftige stoffer, der kan gøre dig syg," advarer de.
Særligt sårbare grupper som ældre, børn, gravide og personer med svækket immunforsvar er mere udsatte for at blive syge af muggent mad, ifølge eksperterne.
Muggent brød kan indeholde flere forskellige typer svampe, og det synlige mug er kun toppen af isbjerget. Food Standards Agency (FSA) i Storbritannien advarer om, at muggent brød, som en porøs fødevare, kan være forurenet under overfladen.
"Generelt kan en mugkoloni på 1 cm i diameter på overfladen også have spredt sig 1 cm dybt ind i maden. Svampe spiller en vigtig rolle i økosystemer ved at nedbryde organisk materiale - uden dem ville vi være omgivet af vores eget affald," udtaler ekspert Dr. Patrick Hickey til BBC.
Hvordan mug påvirker kroppen
Da mug ikke fungerer som bakterier, "forårsager de normalt ikke pludselige madforgiftninger," siger Dr. Hickey. Dog kan mug stadig gøre en person alvorligt syg på grund af mykotoksiner.
Mykotoksiner er naturligt forekommende giftstoffer, der produceres af visse typer mug i mad, forklarer Verdenssundhedsorganisationen (WHO).
"Mykotoksiner kan forårsage forskellige negative helbredseffekter og udgør en alvorlig sundhedstrussel for både mennesker og dyr. Nogle mykotoksiner kan føre til akut sygdom med alvorlige symptomer, der opstår kort tid efter indtagelse," tilføjer WHO.
"Hvis man indtager en stor mængde giftig mug, kan det føre til gastrointestinale symptomer og mere alvorlige konsekvenser som lever- eller nyresvigt og i værste fald død," advarer Dr. Hickey.
Eksperter har tidligere advaret om, at mug også kan føre til andre sundhedsproblemer. Dette inkluderer nedsat testikelfunktion på grund af hormonelle ubalancer forårsaget af mug.
Hos kvinder kan lave testosteronniveauer udløse vægtøgning, ifølge farmaceut Abbas Kanani. Mug kan også påvirke leptin, et hormon, der regulerer appetit.
Ifølge Dr. Susan Tanner, læge og mug-ekspert i USA, kan det uklare stof udløse kroppens inflammatoriske respons, som blokerer leptinreceptorer. Denne ubalance kan nedsætte stofskiftet og øge sulten, hvilket kan føre til vægtøgning, forklarer hun.
Hvis du har fugt og mug i dit hjem, er du mere udsat for luftvejsinfektioner.
"Nogle mennesker er mere følsomme over for disse problemer end andre. Personer med svækket immunsystem, som ældre mennesker, spædbørn og børn, er særligt sårbare," udtaler Thorrun Govind, formand for Royal Pharmaceutical Society's (RPS) English Pharmacy Board.
