Sebastian Juul
Ofte peger vi skylden på stress, for lidt søvn eller en travl hverdag – men det er ikke altid tilfældet.
Mange danskere kender følelsen af at være trætte, have en tung krop eller endda være forstoppede. Ofte skyder vi skylden på stress, dårlig søvn eller en hektisk hverdag. Men en mindre synlig årsag gemmer sig faktisk på vores tallerken, og det er noget, de fleste ikke giver meget opmærksomhed.
Forskning viser, at vi danskere simpelthen ikke får nok kostfibre, og det kan have større konsekvenser for vores helbred, end vi måske tror.
Selvom kostfibre ikke lige er det mest trendy emne i ernæringsverdenen, spiller de en central rolle i at holde både vores fordøjelse og krop i topform. Ifølge Fødevarestyrelsens anbefalinger burde vi spise 25-35 gram fibre dagligt, men i gennemsnit får vi kun omkring 20 gram. Det betyder, at vi konsekvent ligger under det anbefalede niveau.
Overlæge Christian Lodberg Hvas fra Aarhus Universitetshospital forklarer, at kostfibre er en særlig form for kulhydrat, som vi ikke selv kan fordøje – men som vores tarmbakterier kan omdanne til gavnlige stoffer. Når fibrene når tyktarmen, bliver de omdannet til fedtsyrer, som både beskytter tarmslimhinden og kan reducere risikoen for tyktarmskræft med op til 50 procent.
Hvad sker der, når du får for lidt fiber?
Mangel på fibre handler ikke kun om øget risiko for alvorlige sygdomme som kræft, type 2-diabetes og overvægt. Det kan også mærkes med det samme i form af forstoppelse, træthed og oppustethed. Problemet skyldes i høj grad vores vestlige kostvaner – en kost rig på fedt, sukker og salt, men fattig på grøntsager og fuldkorn. En burgerbolle eller en portion pommes frites har næsten ingen fibre, og sådanne fødevarer er ofte dem, vi spiser for meget af.
Hvordan får du flere fibre?
For at øge dit fiberindtag anbefaler Christian Lodberg Hvas især at vælge fuldkorn som havregryn, grove grøntsager som kål og bælgfrugter som linser og bønner. Fiberholdig mad mætter bedre, tager længere tid at tygge og indeholder færre kalorier – samtidig med at den er rig på vitaminer og mineraler.
En ting, du skal være forberedt på, er, at mere fiber også betyder mere afføring og ofte mere luft i maven. Det er helt ufarligt og et tegn på, at din tarm fungerer sundt – men det kan kræve lidt tilvænning.
