Syltede agurker er en fast bestanddel i mange køkkener – de nydes i burgere, på smørrebrød eller som en sprød snack direkte fra glasset. Men hvor mange er for mange?
Ernæringseksperter advarer om, at et stort indtag kan have sundhedsmæssige konsekvenser, primært på grund af deres høje saltindhold.
Det skriver mediet Delish.
Hvad indeholder syltede agurker?
Syltning har i århundreder været brugt til at konservere mad, men næringsindholdet varierer afhængigt af, hvordan de fremstilles.
"Man bør altid tjekke ingredienslisten, når man vælger syltede agurker," siger ernæringsekspert Elisa Kosonen. Hun anbefaler at undgå varianter med tilsat sukker, da det kan have en negativ indvirkning på sundheden.
Syltede agurker laves typisk enten med eddike eller gennem fermentering. Eddikebaserede versioner kan understøtte fordøjelsen, mens fermenterede agurker indeholder probiotika, der kan være gavnlige for tarmfloraen.
Hvor går grænsen?
Selvom syltede agurker har nogle sundhedsmæssige fordele, bør de spises med måde. Deres høje natriumindhold er den største udfordring.
Ifølge de amerikanske kostråd bør raske voksne maksimalt indtage 2300 mg natrium dagligt, mens personer med forhøjet blodtryk eller nyreproblemer bør holde sig under 1500 mg. "En halv stor syltet agurk kan alene dække op til 12% af den anbefalede daglige mængde," forklarer Kosonen.
For meget salt kan øge risikoen for forhøjet blodtryk, hjertesygdomme, nyreskader og slagtilfælde.
Lav dine egne for en sundere version
Vil man skære ned på saltet, anbefaler eksperter at lave sine egne syltede agurker. "Hjemmelavede opskrifter med mindre salt kan give den samme gode smag uden de sundhedsskadelige effekter," siger ernæringsekspert Kristine Dilley.
