Sebastian Juul
Forskere har udviklet et naturligt vaskemiddel, som i laboratorieforsøg har vist sig at kunne fjerne op til 96 procent af pesticidrester fra frugt.
Flere danskere er blevet mere opmærksomme på, hvad deres madvarer indeholder.
Særligt pesticidrester på frugt og grønt har skabt bekymring, og mange leder efter løsninger, der kan gøre hverdagen både sundere og mere tryg.
Ny forskning peger nu på et produkt, der kan være et gennembrud i kampen mod skadelige kemikalier.
Forskere fra University of British Columbia har udviklet et naturligt vaskemiddel, som i laboratorieforsøg har vist sig at kunne fjerne op til 96 procent af pesticidresterne fra frugt.
Derudover har produktet en ekstra fordel: det kan forlænge frugtens holdbarhed.
Det skriver Scientia.
Mere effektivt end almindelig vask
Selvom pesticider i dag er reguleret, kan der stadig være rester på frugtens overflade.
Dette er især et problem for dem, der spiser store mængder af bestemte typer frugt, som for eksempel bær.
Det nye middel består af mikroskopiske stivelsespartikler, der er kombineret med jern og garvesyre – et naturligt stof, der også findes i blandt andet te og vin.
Når ingredienserne blandes, danner de en struktur, der binder pesticiderne og fjerner dem fra frugtens overflade.
I tests på æbler fjernede metoden mellem 86 og 96 procent af pesticiderne.
Til sammenligning fjerner almindelig vask med vand, bagepulver eller stivelse normalt under halvdelen.
Derfor er løsningen langt mere effektiv end de metoder, de fleste bruger i køkkenet.
Forlænger friskheden
Udover at rense frugten efterlader behandlingen en tynd, spiselig belægning.
Denne belægning fungerer som en beskyttende hinde, der reducerer fugttab og forsinker misfarvning.
Forsøg viser, at æbler holder sig friske længere i køleskabet, mens druer kan forblive faste i op til 15 dage ved stuetemperatur.
Samtidig hæmmer belægningen bakterievækst, hvilket yderligere forbedrer fødevaresikkerheden.
Ifølge forskerne er metoden både sikker og økonomisk overkommende.
De arbejder nu på at tilpasse produktet til større produktion og håber også at udvikle en version til hjemmebrug.
