Astronauter skal følge en nøje planlagt diæt for at overleve i rummet i længere perioder. Et superfood, der er uundværligt i deres kost, er quinoa, som er blevet anbefalet af NASA. Det skriver El Universal.
Quinoa findes i kiks og energibarer, men den bedste måde at indtage det på er i sin naturlige form uden tilsætningsstoffer eller sukker. Quinoa kaldes et superfood, da det er den eneste plantebaserede ingrediens, der indeholder de aminosyrer, sporstoffer og vitaminer, kroppen har brug for.
Hvor sundt er det at spise quinoa?
Quinoa er en kilde til vitamin B2, B6, C og E. Derudover har det et mineralindhold, der er omtrent dobbelt så højt som i andre kornsorter som majs eller hvede, ifølge Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
Som om det ikke var nok, indeholder quinoa bioaktive forbindelser, herunder antioxidanter, fruktooligosakkarider og stivelse. Dens ernæringsværdi omfatter også fibre, folinsyre, omega 3 og få fedtstoffer.
En anden fordel ved quinoa er, at det ikke indeholder gluten, hvilket kan forårsage luft i maven, diarré eller oppustethed efter måltider. Derfor er det et ideelt alternativ til at supplere morgenmad, frokost og endda aftensmad.
Alle disse egenskaber ved quinoa hjælper med at forbedre stofskiftet, forebygge degenerative sygdomme - for eksempel tyktarmskræft, diabetes og hjerteproblemer - og øger endda muskelmassen.
Hvorfor øger quinoa muskelmassen?
Quinoa er rig på jern, calcium og fosfor samt store mængder magnesium, der er et mineral, der bidrager til proteinsyntese, muskelbeskyttelse og nervesystemets funktion. Atleter bør inkludere mindst 100 gram quinoa i deres kost på grund af det plantebaserede proteinindhold.
Det vil sige, at det kan spises uden bekymringer, da fedtstofferne er få i dette superfood. For at se resultaterne af quinoa i forhold til muskelvækst og vedligeholdelse kræves daglig fysisk aktivitet, specialiserede øvelser, supplerende ernæring med andre næringsstoffer og mindst 8 timers hvile.
