Når vi laver mad, er det naturligt at skylle frugt og grøntsager i vand. Dette gælder mindre for tørret frugt og nødder som mandler. Men det er nødvendigt at skylle dem og endda lægge dem i blød i nogle timer.
Uden at gøre dette er det svært at fordøje mandlerne ordentligt og få alle deres fordele. Gastroenterolog William Berrebi har forklaret mere detaljeret, hvorfor du skal lægge mandler i blød i vand, før du spiser dem.
Hvorfor er det vigtigt at lægge mandler i blød, før man spiser dem?
For at få alle fordelene ved mandler er det nødvendigt at lægge dem i blød i vand, før du spiser dem. Gastroenterolog William Berrebi forklarede, at 'mandler indeholder en enzymhæmmer, fytinsyre, der forhindrer god fordøjelse og blokerer absorptionen af visse næringsstoffer i kroppen'.
På grund af denne virkning kalder lægen fytinsyre for 'en slags anti-næringsstof'. Desuden afslørede gastroenterolog William Berrebi, hvad det at lægge dine mandler i vand på forhånd kan give dig.
"At lægge dem i blød starter spiringsprocessen. Derfor vil deres ernæringsværdi også stige: vitaminindholdet vil øges, proteinerne vil formere sig, mineraler vil blive lettere absorberet osv. Alt dette forbedrer deres sundhedsmæssige fordele," sagde han.
Mandler: Råd til at lægge dem korrekt i blød
For at blødgøre dine mandler ordentligt, skal det gøres på den rigtige måde. Heldigvis har gastroenterolog William Berrebi afsløret, hvrodan du skal bære dig ad med dette.
"Læg en håndfuld mandler i en skål. Skyl dem og tilsæt vand, så de er helt dækket, sagde han, og fortsatte:
"Lad skålen stå natten over. Efter en god nats hvile, skal du afdryppe og skylle mandlerne. Du kan spise dem med det samme efter at have skyllet dem."
Er det anbefalet at lægge andre nødder i blød?
Hvis det er nødvendigt at lægge mandler i blød, gælder det samme så for andre nødder? Svaret er ja, men kun for nogle. Gastroenterolog William Berrebi anbefalede samme proces for valnødder, solsikkefrø og græskarkerner, da de også indeholder fytinsyre.
