At genopvarme rester korrekt er afgørende, hvis man ikke vil ødelægge sin ret eller smagen af den. Først og fremmest, så bør du glemme mikrobølgeovnen. Der er langt bedre måder at genopvarme kylling, pizza, wokretter eller endda friturestegt mad uden at gøre dem gummiagtige.
Uanset hvad du gør, så smid ikke resterne ud. De når måske aldrig den oprindelige kvalitet, men med den rette metode kan du genopvarme mad, så den smager næsten som ny.
Hvis du vil genopvarme kinesisk mad, braiseret oksekød eller en pizza, er her, hvad du skal gøre. Dette er de bedste metoder til at genopvarme rester, så de smager som første gang, hver gang.
Mikrobølgeovne er dårlige til at genopvarme de fleste typer mad
Mikrobølgeovnen er det apparat, der oftest bruges til at genopvarme rester, og det er måske det hurtigste, men ifølge CNET er det også den værste. Næsten alt, der kommer ud af den, vil sandsynligvis have en grad af gummiagtighed, tørhed eller grødethed, som det ikke havde, da det kom ind.
"Det er så meget hurtigere," siger du - men er det? De fleste af de metoder, der er beskrevet nedenfor, tager mindre end to eller tre minutter. Desuden er mikrobølgeovne tilbøjelige til rodede eksplosioner. Hvis du skal rense din mikrobølgeovn efter at have genopvarmet mad, er det ikke en tidsbesparelse.
Airfryeren tilbereder næsten lige så hurtigt som en mikrobølgeovn, og den er meget bedre. At tilføje en airfryer til dit køkken kan føles som en udgift, men der et det bedste skridt mod bedre rester. Desuden sparer de penge på din energiregning over tid.
Er der mad, man bør genopvarme i mikrobølgeovnen?
Selvom de fleste tætte fødevarer krymper eller tørrer ud i en mikrobølgeovn, håndterer nogle blødere fødevarer denne type varme bedre. Ting som suppe tildækket, sovs, ris eller kartoffelmos mister ikke for meget, hvis du varmer dem i mikrobølgeovnen.
Mikrobølgeovnen er også fantastisk til hurtigt at blødgøre smør eller lave popcorn, eller til at varme vand, modermælkserstatning og andre væsker. Det er endda en af mine foretrukne måder at pochere et æg på, så mikrobølgeovnen er bestemt ikke ubrugelig.
Nudler, pasta og risretter - Bedste måde at genopvarme: Nonstick-pande
Pizza og fladbrød - Bedste måde at genopvarme: Airfryer
Fried chicken, pommes frites og andet friturestegt mad - Bedste måde at genopvarme: Airfryer
Bøf, svinekoteletter, burgere og grillet kylling - Bedste måde at genopvarme: Støbejernspande eller nonstick-pande
Braiseret, stegt eller slow-cooked kød - Bedste måde at genopvarme: Tildækket pande med en smule væske
