Hvorfor reagerer din krop anderledes på en grøn end på en gul banan?

30/06/2024 15:51

|

Nicolai Busekist

Mad
Foto: Shutterstock.com
Farven på din banan - grøn, gul eller næsten brun - giver en idé om smagen og mængden af tråde. Men bananens modenhed bestemmer også, hvordan din krop behandler frugten og hvilken effekt den har på din sundhed.

Mest læste i dag

"Når du køber en banan i butikken, er den normalt lidt grøn," siger Hilde De Geeter, der er koordinator for ernærings- og informationscenteret NICE.

"En sådan grøn, mindre moden banan indeholder mindre sukker og består af meget ufordøjeligt eller 'pakket' stivelse. Denne stivelse består af lange sukkerkæder, som vi har svært ved at fordøje, hvilket kan give dig oppustethed, mavekramper eller luft i maven."

"Hvor grøn en banan skal være for at forårsage dette, er svært at sige. Nogle personer er også mere følsomme over for disse virkninger end andre. Men hvis en banan ikke er for umoden, er disse komplekse sukkerarter faktisk en positiv egenskab."

Modne bananer for en større energiboost?

Under modningsprocessen nedbrydes stivelsen i en banan til simple sukkerarter og bliver mere tilgængelig. Derfor smager en gul banan - eventuelt med brune pletter - meget sødere end en grøn.

Din krop optager disse simple sukkerarter meget hurtigere. Det er praktisk, når du dyrker sport, fordi du får et energiboost, men mængden af sukker i dit blod kan også øge din risiko for type 2-diabetes. Det problem har du ikke med en grønnere banan.

"En moden banan indeholder flere antioxidanter end en grønnere banan," siger Hilde De Geeter.

"Hvis du spiser en banan som en snack, vil toppen i dit blodsukker - og energiboosten - være størst. Men hvis du samtidig spiser noget andet - som yoghurt eller brød, for eksempel - vil effekten af den modne banan på dit blodsukker være mindre."

"Sammensætningen af de andre produkter bestemmer nemlig også, hvor hurtigt du optager sukkerarterne. Fibre forsinker denne optagelse meget. En moden banan indeholder også flere antioxidanter, som formodes at have en positiv effekt på forebyggelsen af kræft og hjerte-kar-sygdomme. Men der er endnu ikke direkte bevis for disse fordele.

Sund frugt - ikke et mirakelmiddel

De komplekse sukkerarter i grønnere bananer er lidt sundere, men det betyder ikke meget. Desuden smager grønne bananer ikke godt og kan føre til besværlig fordøjelse.

"Husk, at hvis en banan ikke er helt moden, er det generelt ikke et problem at spise den. Energiboosten varierer afhængigt af, hvor moden bananen er, men det er stadig en sund frugt og ikke et mirakelmiddel," siger han.

"For en sund kost er det vigtigt at spise varieret. Du kan ikke forhindre eller løse lidelser ved kun at spise umodne eller modne bananer. Hvis du kun spiser én slags frugt, går du glip af andre næringsstoffer, der er nødvendige for en god langvarig sundhed."