Mary Berry, tidligere Bake Off-stjerne, har imponeret fans med sin hemmelighed til at lave perfekte sprøde pastinakker. Pastinakker er det perfekte tilbehør til et lækkert måltid, men at riste dem med olie alene giver ikke altid sprødhed. Én ingrediens gør dog en forskel.
Kokke mener, at den bedste måde at sikre sprøde ovnbagte grøntsager på er ved at tilføje semulje.
Mary Berry er stor fan af ingrediensen, da hun bruger den både på kartofler og pastinakker for at opnå sprødhed. Hun foreslår at drysse semulje på rodfrugterne for sprødhed sammen med et strejf af timian for smag.
Vintergrøntsagen er i sæson fra september til marts. I en opskrift offentliggjort i 'Love to Cook' forklarede Berry om brugen af semulje.
"Sprøde søde pastinakker er det perfekte tilbehør. Tilsætningen af semulje giver dem en dejlig sprød yderside," lyder det.
"Med tilsætningen af semulje bliver disse gyldne pastinakker ekstra sprøde i ovnen. Prøv at blande dem med dine ovnbagte kartofler for noget lidt anderledes denne søndag."
Berry foreslår også at tilføje kartofler til opskriften for at udvide dit udvalg af rodfrugter. Opskriften, som er nok til mellem fire til seks personer, kræver fire store pastinakker, solsikkeolie, semulje og frisk timian.
Mary Berry har tidligere sagt til The Mirror, at selvom det kan være skræmmende at lave et stort måltid, er det i sidste ende bare 'ét måltid' som alle andre.
"Det er en god idé at gøre så meget forberedelse og madlavning på forhånd, så du har så lidt som muligt at gøre i sidste øjeblik," sagde hun.
Ingredienser:
Store pastinakker
Solsikkeolie
Semulje
Paprika
Friskhakket timian
Fremgangsmåde:
Kog pastinakkerne i fire minutter i kogende vand. Afdryp og lad dem køle af. Forvarm imens ovnen til 200°C. Tilsæt en spiseskefuld olie i en bradepande og placer den i ovnen i fem minutter for at gøre den varm.
Tilsæt den resterende olie i en skål. Krydr pastinakkerne med salt og peber og vend dem i olien for at dække dem.
Bland semulje, paprika og timian i en lille skål. Tilsæt det til pastinakkerne og bland godt, så de bliver dækket af blandingen.
Placer pastinakkerne i ét lag i bradepanden med den varme olie og rist dem i cirka 20 minutter, vend dem halvvejs gennem tilberedningstiden, indtil de er gyldne og sprøde.
