Kan en enkelt frugt drastisk og hurtigt reducere fedtaflejringer i arterierne og dermed mindske risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde? Ja, svarer japanske forskere.
Ifølge disse forskere hvilke en skål friske jordbær 'opløse' den overdrevne ophobning af fedt i arterierne og beskytte mod hjertesygdomme. De nye videnskabelige resultater er offentliggjort i Journal of Nutritional Science.
En stor procentdel af mennesker verden over har et højt kolesteroltal, hvilket ikke er en 'uskyldig' tilstand, der markant øger risikoen for hjertesygdomme. Højt kolesteroltal og især LDL-kolesterol (dårligt kolesterol) resulterer i høje fedtaflejringer i arterierne.
Disse fedtkoncentrationer kan blokere arterierne og forårsage indsnævring og blokering af blodkarrene. Blodpropper, der dannes, kan potentielt forårsage hjerteanfald eller slagtilfælde. Ifølge forskerne fra Setsunan Universitetet i Osaka i Japan, kan jordbær forhindre fedtopbygning og dermed beskytte mod risikoen for alvorlige hjerte-kar-hændelser.
Efter at have påvist jordbærrets fordele for hjerte-kar-sundheden ønskede de japanske forskere at undersøge, hvor hurtigt disse gavnlige egenskaber påvirker den menneskelige krop. Derfor undersøgte de en gruppe frivillige bestående af 23 sunde, unge kvinder.
De frivillige blev opdelt i to grupper. Den ene gruppe fik 500 gram jordbærpuré, mens den anden fik en sukkerholdig drik. En halv time efter at deltagerne havde indtaget produktet, blev der taget blodprøver. Den samme procedure gentog sig hver 30. minut i yderligere 4 timer.
Måleresultaterne afslørede, at gruppen, der havde indtaget jordbærpuréen, havde markant lavere koncentrationer af lavdensitetslipoprotein eller 'dårlig' kolesterol sammenlignet med gruppen, der indtog den sukkerholdige drik.
Denne effekt blev tydelig allerede en time efter, at jordbærret blev indtaget og varede i mindst 4 timer efter testens afslutning.
"Jordbær er en vigtig kilde til næringsstoffer, og undersøgelser viser, at et højt forbrug af sådanne frugter er forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme," lød det fra de japanske forskere.
