Det er næppe mange, der er uenige i, at sprøde, gyldne pommes frites har en helt særlig charme.
De er elsket af både børn og voksne og er derfor blevet en fast del af måltider med saftige bøffer og lækre burgere.
Når man forsøger at lave de perfekte pommes frites derhjemme, ender det dog ofte med en skuffelse.
Enten bliver de bløde og kedelige, eller også falder de fra hinanden, så resultatet slet ikke lever op til forventningerne.
Her kommer Coca-Cola til undsætning.
Det skriver mediet Gurmeteka.cz, der står bag artiklen 'Jeg putter kartoflerne i en skål og hælder Coca-Cola i. Tricket fortjener et verdensmesterskab'.
Karamelliseringens magi
Kartofler er naturligvis hovedingredienserne i sprøde pommes frites, men en vigtig hjælper, som ofte overses, er Coca-Cola.
Ved at lade kartoffelstrimlerne trække i Coca-Cola før stegning fremkaldes en karamelliseringseffekt, der skaber en uimodståelig sprød skorpe og en lækker, blød indre.
Sådan gør du
For at lave de perfekte pommes frites er det vigtigt at vælge de rette kartofler.
Vælg en melende kartoffelsort, såsom læggekartofler, da de har et højt indhold af stivelse, som er afgørende for den ønskede tekstur.
Ingredienser:
700 g kartofler
1,5 liter cola
50 g stivelse
500 ml olie
Fremgangsmåde:
Skræl kartoflerne, skyl dem grundigt og skær dem i ensartede strimler.
Læg kartoffelstrimlerne i en stor skål eller krukke. Hæld Coca-Colaen over, så den dækker kartoflerne, og lad dem trække i 10 minutter.
Hæld Coca-Colaen fra og tør kartoflerne grundigt af med et køkkenrulle.
Varm olien op i en gryde eller pande og steg kartoflerne, indtil de er gyldne og sprøde.
Lad fritterne dryppe af på et stykke køkkenrulle og servér dem varme med din yndlingsdip.
Så næste gang du får lyst til sprøde fritter, behøver du ikke tage til den nærmeste fastfoodrestaurant.
Med Coca-Cola-tricket kan du nemlig lave dem helt selv.
