Emil Martesen
En simpel metode kan afsløre, hvad der gemmer sig bag disken.
Når solen bager på himlen, og temperaturen brager derudad, så søger mange mod den nærmeste isbod.
En kold is hører for mange sammen med ferie, afslapning og små pauser i hverdagen.
Her lokker isbarer med farverige kugler og skilte, der lover frisklavet kvalitet.
Det kan dog være sværere, end man tror, at gennemskue, hvad man egentlig får i hånden.
For bag de flotte diske gemmer der sig nogle gange en helt anden virkelighed.
Ifølge det tyske medie T-Online og forbrugerrådgivningen findes der nemlig ingen klar definition af, hvad der må kaldes hjemmelavet is i Tyskland.
Det åbner for, at nogle isbarer bruger færdiglavede blandinger, som blot røres op og tilsættes smag.
Det betyder, at betegnelser som hjemmelavet ikke nødvendigvis dækker over friskproduktion fra bunden.
I praksis kan det være pulver blandet med vand eller en færdig base, der er pyntet med frugt, nødder eller chokolade.
Sådan ser du det
Udseendet kan give et fingerpeg, hvor meget kraftige farver kan være tegn på tilsætningsstoffer.
Jordbæris med en skarp lyserød nuance eller stærkt blå varianter er sjældent naturlige.
Store, luftige bunker af is i disken kan også snyde. De ser imponerende ud, men formen skyldes ofte emulgatorer, som holder strukturen stabil.
Selv om ingredienslister kan hjælpe, er de ikke altid tilgængelige.
Isbarer skal kun oplyse om allergener og visse tilsætningsstoffer, hvilket gør det sværere at gennemskue indholdet.
Det bør du vide
En anden indikator er, hvor hurtigt isen smelter. Hvis den holder formen længe i hånden, kan det skyldes tilsatte stabilisatorer.
Et eksempel er lecithin, som ofte bruges til at binde ingredienserne sammen. Stoffet er generelt ufarligt, men kan være relevant for personer med allergi, især over for soja.
Danskere, der ofte handler eller holder ferie syd for grænsen, kan derfor have god grund til at være lidt ekstra opmærksomme, for en flot is er ikke nødvendigvis lig med høj kvalitet.
Hvis man er i tvivl, kan det være en god idé at spørge personalet direkte, for en ærlig isbar vil som regel gerne fortælle, hvordan deres is bliver til.
