Få dufte kan måle sig med den af nybrygget kaffe.
Men kaffe er en kræsen fornøjelse, der hurtigt mister sin charme, hvis den får lov at stå for længe. De fleste har nok prøvet at tage en slurk af en kop, der har stået lidt for længe – og oplevet en flad, bitter eller endda sur smag.
Men hvor hurtigt mister kaffen sin friskhed, og hvordan bevarer du den gode smag længst muligt?
Det svarer mediet Onet nu på.
Drik kaffen inden for 30 minutter
Lige efter brygning er kaffen på sit absolutte højdepunkt. Dens aroma fylder rummet, og smagen er intens og fyldig.
Men allerede efter en halv time begynder kvaliteten at falde. Friskheden aftager, og smagen bliver gradvist mere bitter og syrlig. Hvis kaffen står i flere timer, kan den ende med at blive næsten udrikkelig.
Hold kaffen varm med en termokande
Hvis du gerne vil nyde kaffen over længere tid, er en god termokande løsningen. En lufttæt termokande i rustfrit stål kan holde kaffen varm og frisk i flere timer uden at forringe smagen.
Har du alligevel kaffe til overs, kan sort kaffe opbevares i køleskabet i op til et døgn – men vær forberedt på, at en del af dens karakter vil gå tabt.
Undgå genopvarmning
Hvis du ofte varmer din kolde kaffe op i mikroovnen, bør du tænke dig om en ekstra gang. Opvarmning fremskynder oxidationen og gør kaffen endnu mere bitter. Har du mælk i, risikerer du også en ubehagelig konsistens.
Vil du have varm kaffe hele dagen, er en friskbrygget kop eller en termokande den bedste løsning.
Kort sagt: Kaffe er bedst, når den er frisk. Opbevar den rigtigt, hvis du ikke drikker den med det samme – så undgår du bitre overraskelser og får den bedste smagsoplevelse, hver gang du tager en slurk.
Læs også
