Ægs holdbarhed kan være en smule tricky at vurdere.
Med korrekt opbevaring kan æg holde sig friske i flere uger, men i nogle tilfælde kan de blive dårlige i samme tidsrum.
Når æg opbevares i køleskab ved en stabil temperatur på cirka 4 grader, kan de som hovedregel holde sig friske i 3 til 5 uger fra købsdatoen.
Friskheden på købstidspunktet og opbevaring i den originale emballage har stor betydning for holdbarheden.
Æggeskallen fungerer som en naturlig barriere mod bakterier, men dens porøse natur gør, at den kan optage lugte fra andre madvarer. Derfor er det en god idé at opbevare æg i deres karton, som både beskytter mod stød og hjælper med at holde dem friske.
Er du klar til sneen?
Produkt
Navn
Pris
Forhandler
Stabile temperaturer er også vigtige, så æggene bør placeres inde i køleskabet frem for i køleskabsdøren.
En enkel metode til at teste et ægs friskhed er "flydetesten". Læg ægget i en skål med vand: Hvis det synker og bliver liggende vandret, er det friskt. Hvis det derimod vipper eller flyder, bør det smides ud, da dette tyder på, at der er dannet gasser indeni.
Kogte æg har kortere holdbarhed end rå æg.
Hårdkogte æg kan holde sig i op til 7 dage i køleskab, men de bør opbevares i en lufttæt beholder for at undgå krydskontaminering. Det anbefales også at undgå at vaske æggene, før de sættes på køl, da vask kan ødelægge æggeskallens naturlige beskyttelseslag, hvilket gør det lettere for bakterier at trænge ind.
Selvom æg ofte kan spises efter deres udløbsdato, er det altid vigtigt at tjekke deres lugt og udseende, før de bruges.
