Jesper Bengtson
Fem redskaber var engang en selvfølge i det danske køkken. Nu er de næsten væk.
Tænk tilbage på det køkken, du voksede op i. Måske din mormors. Der stod ting i skufferne, som ingen tænkte over, fordi de bare var der. De blev brugt hver eneste dag, og så en dag forsvandt de næsten helt ud af vores køkkener.
Nogle af dem er blevet så sjældne, at samlere nu leder efter dem. Det skriver Mandekogebogen.
Tag det mekaniske piskeris. Det med håndsvinget og de to roterende pisker, man drejede i hånden, før el-piskeren overtog. Det er ældre, end de fleste tror. Et amerikansk eksemplar på et museum er dateret helt tilbage til 1900-1903.
Smør med blomster og stjerner
Så er der smørformene og smørstemplerne af træ. Før smør kom industrielt fra fabrik, pressede man det selv i små træforme udskåret med blomster, stjerner, dyr eller fine geometriske mønstre. Det er netop de mest detaljerede og usædvanlige stykker, samlere i dag sætter højest.
Den manuelle kødhakker kender mange også. Den tunge sag, man spændte fast på bordkanten og drejede kødet igennem. Den har været i brug siden midten af 1800-tallet, og med de rette skiver lavede man alt fra grov til fin fars til frikadeller og hjemmelavede pølser.
De emaljerede målebægre er en helt anden historie. De hvide, lyseblå eller mintgrønne bægre med den mørke kant er faktisk ved at blive populære igen i retro-køkkener. En advarsel følger dog med: gammel emalje kan indeholde bly eller cadmium, så er den skadet, bør bægeret kun stå til pynt.
Møllen Peugeot blev kendt på
Til sidst kaffemøllen. Den klassiske af træ med svinget på toppen og den lille skuffe nedenunder. Peugeot, ja, bilmærket, lavede sin første kaffemølle i 1840, og ifølge virksomheden selv producerede fabrikken 450.000 kaffemøller i 1889. Først i 1950’erne begyndte de elektriske modeller for alvor at fortrænge de manuelle.
Vil du selv jagte et eksemplar, er rådet enkelt: tjek at svinget kører jævnt, at kværnværket er helt, og at den originale skuffe stadig følger med.
