Der er noget næsten poetisk over danske jordbær på en lun sommeraften - de smager nemlig af ferie, sol og barndom.
Men idyllen fik for nylig en alvorlig ridse i lakken, da en rapport fra det føderale kontor for forbrugerbeskyttelse og fødevaresikkerhed kom på banen.
Her blev det nemlig afsløret, at jordbær er blandt de mest forurenede frugter overhovedet. Det satte gang i snakken, og i bærrensningen.
Det skriver mediet gofeminin.de.
Det er især pesticidrester, der vækker bekymring, men også snavs og små insekter er ikke ualmindelige på de populære bær.
På sociale medier som TikTok og Instagram har et særligt trick vundet frem: vask jordbær i bagepulver. Et husmortrick i ny forklædning, men med solide argumenter bag.
Det usandsynlige våben
De fleste forbinder bagepulver med bagværk eller måske som rengøringsmiddel til køkkenet.
Men stoffet, der er alkalisk af natur, kan også noget, når det gælder frugt. Det opløser fedt og andre genstridige snavspartikler - også dem, vand alene ikke får bugt med.
Jordbær har en sart overflade, så de tåler ikke en grundig skrubbetur. Derfor giver det god mening at lade dem trække i en mild opløsning, der nænsomt fjerner det, øjet ikke altid kan se.
Ikke bare en TikTok-trend
Tippen stammer ikke blot fra kreative influencere.
Allerede i 2017 viste forskere ved University of Massachusetts, at en opløsning af vand og bagepulver var mere effektiv end både rent vand og kloropløsninger til at fjerne pesticider fra æbler.
For at det virker, kræver det dog tålmodighed: Bærrene skal ligge i en blanding af 2 liter koldt vand og 1 teskefuld bagepulver i 12 til 15 minutter. Først derefter skal de skylles grundigt under hanen.
Et tip med eddike og ekstra holdbarhed
Vil man gå skridtet videre, kan man give bærrene en tur i eddikevand bagefter.
En blanding af én del eddike og tre dele vand reducerer bakterier og skimmelsvamp og forlænger holdbarheden - uden at ødelægge smagen. Det kræver blot, at bærrene bliver skyllet og tørret omhyggeligt bagefter.
En ny standard i jordbærvask?
Det er ikke alle pesticider, der forsvinder - heller ikke med bagepulver.
Men metoden er klart mere effektiv end vand alene og kan være en enkel måde at mindske uønskede rester på. Og vælger man samtidig økologiske, lokale jordbær, får man både lavere forurening og et mere bæredygtigt valg i kurven. En lille ændring - med stor forskel for både mave og samvittighed.
