Slikklassiker på vej væk: Elsket slik kan snart være fortid i bland-selv

Mange har sikkert lagt mærke til det: Når weekenden nærmer sig, er der ikke helt så mange chokoladebider at finde i bland selv-slikket. Det er ikke uden grund.

Søren Vasegaard Gjørtz, ejer af Falkevejs Nærbutik i Viborg, fortæller til TV Midtvest, at antallet af chokoladevarianter er faldet betydeligt de seneste år. I dag udgør chokoladen kun omkring ti af de 144 forskellige slags slik, han har på hylderne. Men selvom udvalget er blevet mindre, mener Gjørtz stadig, at chokolade er uundværligt.

Chokolade er et must – ikke en guldgrube

Ifølge Gjørtz, der har drevet sin kiosk i 28 år, er chokoladeafdelingen langt fra den mest indbringende. Alligevel fastholder han, at det er et nødvendigt element i slikbuffeten. Kunderne forventer chokolade blandt de øvrige godter, og mangler det, kan det få salget til at falde.

Chokoladen har nemlig en vigtig funktion: Den lokker kunderne til. Når først de går i gang med at fylde posen, ryger der ofte andet end slik med i kurven. At udelade chokoladen ville være som at servere koldskål uden kammerjunkere – det hører sig ganske enkelt til, uanset hvad det koster.

Prisstigningerne presser udvalget

Men hvorfor er der så færre chokoladevarianter? Gjørtz peger på stigende chokoladepriser som den primære årsag. Selvom kakaopriserne globalt er faldet en smule, mærker små butikker ikke nødvendigvis forskellen. Det skyldes, at leverandørerne ofte binder priserne i op til seks måneder ad gangen, hvilket gør det vanskeligt at tilpasse sig markedet hurtigt.

Resultatet er en svær balance: Kioskejere forsøger at bevare chokoladeudvalget, men de økonomiske rammer er trange.

Kampen for den gode fredagsstemning

På trods af udfordringerne nægter Søren Vasegaard Gjørtz at droppe chokoladen. For ham er det en vigtig del af danskernes fredagsritual og en investering i kundernes oplevelse. Det handler ikke om profit, men om at skabe den hygge, som kun en veludstyret bland selv-slikafdeling kan give.