Sebastian Juul
Hvordan plejer du at opbevare Gamle Ole?
Ost er en fast del af mange menneskers indkøbslister, men mange kender ikke den bedste måde at opbevare den på.
Ifølge Express er ost selvfølgelig beregnet til opbevaring i køleskabet, men selv der kan den hurtigt blive gammel og muggen.
Kølige og mørke opbevaringssteder
Selvom visse typer skimmelsvamp kan bidrage til den karakteristiske smag i nogle oste, er det ofte frustrerende, når mug vokser uventet.
En mejeriekspert hævder dog, at det er nemt at opbevare alt fra cheddar til brie på den bedst mulige måde, både før og efter åbning.
“Ost holder sig friskere i længere tid, når den opbevares på kølige, mørke steder, væk fra fugt, men med god luftcirkulation,” udtaler eksperten fra Modern Milkman og tilføjer:
“Forskellige oste kræver forskellige opbevaringsmetoder, men den bedste måde at opbevare dem på er at pakke dem ind og opbevare dem i køleskabets grøntsagsskuffe.”
Er det en grøntsag?
Osten bør dog ikke opbevares i sin oprindelige plastikemballage eller plastfolie.
I stedet bør du fjerne osten fra emballagen og vælge noget, der er mere åndbart. Bloggeren fra Modern Milkman forklarer:
“Vi anbefaler, at du tager osten ud af plastikken, så snart du kommer hjem. Plastik kan forringe både smagen og friskheden, og det kan også risikere at tilføje små mængder mikroplast i maden.”
Vokspapir er et godt alternativ, men bagepapir fungerer lige så godt – og til en brøkdel af prisen.
Klip bare et stykke papir af og pak osten ind, som om du indpakkede en gave. Eksperten foreslår, at du skifter indpakning med jævne mellemrum for at skabe et bakteriefrit miljø og for at holde osten friskere i længere tid.
Hvor længe holder osten?
Papirindpakket ost bør opbevares i køleskabet ved en temperatur på 5-8 grader C.
Grøntsagsskuffen, som er mørk, luftig og konstant kølig, er ifølge Modern Milkman det ideelle opbevaringssted for mejeriprodukter.
Med korrekt opbevaring kan ostens holdbarhed strække sig til tre måneder for parmesan og seks til otte uger for cheddar.
Ifølge Alle opskrifter kan Gouda holde sig 4-6 uger efter åbning, blåskimmelost og brie 2-3 uger, og frisk mozzarella 6-8 dage.
