Stop med at drikke proteindrikke: Det kan få store konsekvenser

Et nyt, banebrydende studie ledet af forskere fra Københavns Universitet afslører, at ultraforarbejdede fødevarer ikke kun bidrager til vægtøgning, men også forstyrrer hormonbalancen og introducerer skadelige stoffer, der er forbundet med lavere sædkvalitet.

Resultaterne viser, at det netop er forarbejdningen af fødevarerne, der gør dem skadelige for både stofskiftet og fertiliteten.

Det skriver Københavns Universitet i en pressemeddelelse.

Over de seneste 50 år har både fedme og type 2-diabetes været i kraftig stigning, samtidig med at sædkvaliteten generelt er faldet.

En mulig årsag til disse ændringer kan være den øgede popularitet af ultraforarbejdede fødevarer, som er blevet forbundet med flere negative helbredseffekter. Forskerne har dog tidligere været usikre på, om det er de industrielle ingredienser, selve forarbejdningen, eller det faktum, at folk måske spiser mere, end de burde, der er årsagen.

Et internationalt forskerteam har nu påvist, at folk, der følger en ultraforarbejdet kost, tager mere på i vægt, sammenlignet med en kost med minimalt forarbejdede fødevarer – selv når de indtager samme antal kalorier.

Studiet viser også, at en kost domineret af ultraforarbejdede fødevarer fører til højere niveauer af hormonforstyrrende stoffer, som er kendt for at påvirke sædkvaliteten negativt.

Resultaterne blev offentliggjort i tidsskriftet Cell Metabolism.

“Vores resultater viser, at ultraforarbejdede fødevarer skader både vores reproduktive og metaboliske sundhed – selv uden at vi indtager dem i store mængder. Det ser ud til, at det netop er selve forarbejdningen, der gør dem skadelige,” forklarer Jessica Preston, hovedforfatter på studiet, som udførte forskningen som en del af sin ph.d. ved Københavns Universitets NNF Center for Basic Metabolic Research (CBMR).

Samme kalorier, men forskellige resultater

For at opnå de mest præcise data sammenlignede forskerne sundhedseffekterne ved at lade en gruppe mænd følge enten en uforarbejdet eller ultraforarbejdet kost.

43 mænd i alderen 20 til 35 år deltog i undersøgelsen og tilbragte tre uger med hver kosttype, efterfulgt af en tre måneders “washout”-periode.

Halvdelen startede med den ultraforarbejdede kost, mens den anden halvdel begyndte med den uforarbejdede kost. Deltagerne modtog enten en højkalorieindhold med 500 ekstra kalorier dagligt eller en kaloriejusteret kost afhængig af deres størrelse, alder og aktivitetsniveau. De vidste ikke, hvilken kosttype de fik, og begge kosttyper indeholdt samme mængde kalorier, protein, kulhydrater og fedt.

Mændene tog cirka 1 kilo mere på i fedtmasse under den ultraforarbejdede kost sammenlignet med den uforarbejdede – uanset om de fik en normal eller højere mængde kalorier.

Flere sundhedsmarkører relateret til hjerte-kar-sundhed blev også negativt påvirket.

Hormonforstyrrende stoffer

Forskerne fandt desuden en bekymrende stigning i niveauerne af det hormonforstyrrende stof phthalat cxMINP – et plaststof – blandt mændene på den ultraforarbejdede kost.

Disse mænd oplevede også fald i niveauerne af både testosteron og follikelstimulerende hormon, som spiller en afgørende rolle for sædproduktionen.

Så selvom müslibarer, toastbrød og proteindrikke måske virker som praktiske og lækre løsninger i en travl hverdag, bør mænd, der ønsker at forbedre deres fertilitet og generelle sundhed, overveje at begrænse indtaget af sådanne ultraforarbejdede fødevarer.