Æg har i mange år været et emne for debat.
Nogle ser dem som en næringsrig superfood, rig på proteiner og vitaminer, mens andre advarer om deres mulige negative effekt på kolesteroltallet.
Men hvad sker der egentlig, hvis man spiser mange æg dagligt over en længere periode?
For at få svar på dette spørgsmål besluttede forskeren og medicinstuderende ved Harvard University, Dr. Nick Norwitz, at teste sin egen krop.
Han spiste 720 æg på en måned – svarende til 24 æg om dagen – for at undersøge, hvordan denne mængde ville påvirke hans kolesterolniveau og generelle helbred.
Overraskende resultat
Mod forventning viste Dr. Norwitz' blodprøver, at hans kolesteroltal faktisk faldt i løbet af eksperimentet.
Efter en måned med stort ægindtag faldt hans LDL-niveau, det "dårlige" kolesterol, med 18 procent, hvilket normalt er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme.
Dette resultat stod i skarp kontrast til de udbredte advarsler om, at meget kolesterol fra kosten kan øge risikoen for hjertesygdomme.
Selvom Dr. Norwitz indtog over 133.000 mg kolesterol fra æg i løbet af måneden, steg hans blodkolesterol ikke som forventet – tværtimod var der en positiv udvikling.
Kroppens naturlige kolesterolregulering
Dr. Norwitz foreslår, at kroppens evne til at regulere kolesterolniveauerne kan forklare det overraskende resultat.
Forskning viser, at når kroppen modtager meget kolesterol gennem kosten, reducerer den sin egen produktion af LDL-kolesterol.
Receptorer i tarmen kan binde kolesterol fra kosten og sende signaler til leveren om at nedsætte produktionen af det dårlige kolesterol.
Selvom eksperimentet var ekstremt, giver det indsigt i, hvordan kroppen kan håndtere store mængder kolesterol fra fødevarer som æg på en mere nuanceret måde end tidligere antaget.
Se hele videoen her.
