Sundhedsprofessor går imod alle råd: “Grøntsager er farlige for kroppen!”

Hele dit liv har du fået forkerte kostråd – i hvert fald hvis man spørger professor Bart Kay. Med en baggrund i militæret og inden for eliteidræt er han i dag en hård kritiker af det, han betegner som en “mad-løgn”, som samfundet ifølge ham har troet på i generationer. Den største synder? Fibre.

Den pensionerede sundhedsprofessor har undervist på ti universiteter rundt om i verden og fungeret som rådgiver for både New Zealands rugbylandshold og det australske forsvar. Nu advarer han mod det, han mener er ernæringens største fejltagelse: troen på, at vi har brug for planter i kosten.

Det rapporterer Daily Mail.

Ifølge Kay er frugt og grøntsager direkte skadelige. Han påstår, at mennesket udelukkende er skabt til at spise animalske produkter. “Planter bidrager ikke med noget nyttigt som føde eller næring. Tværtimod – de indeholder anti-næringsstoffer, de er giftige og irriterer kroppen,” siger han.

Hans bud på den ideelle kost er en såkaldt carnivore-diæt, som kun består af kød, fisk, æg og visse mejeriprodukter. Brød, bønner og især frugt og grønt er helt udelukket. Den mest ekstreme version kaldes “Lion Diet” – hvor man kun indtager rødt kød, salt og vand.

Men mange eksperter tager stærkt afstand fra Kay’s påstande. Dr. Fiona Willer, formand for Dietitians Australia, kalder diæten både uansvarlig og sundhedsskadeligt på sigt. “Carnivore-diæten stemmer på ingen måde overens med den bedste tilgængelige evidens for sund kost – især ikke på lang sigt,” siger hun.

Hun understreger, at fibre har veldokumenterede sundhedsmæssige fordele, blandt andet for hjertet, fordøjelsen og tarmfloraen – og advarer mod at følge ekstreme kostråd uden videnskabelig opbakning.

Debatten er i gang – og måske kigger du lidt anderledes på din salat i aften.