Senest.dk Redaktion
Faste retter og stabilt kalorieindtag slog den varierede kost markant i nyt amerikansk vægttabsforsøg.
Variation i kosten er et klassisk råd til folk, der vil tabe sig. Men ny forskning peger nu i den modsatte retning.
Deltagere i et 12 ugers vægttabsforløb, der spiste de samme retter dag efter dag, tabte i gennemsnit 5,9 procent af deres kropsvægt. Gruppen, der varierede maden mest, endte på 4,3 procent. Studiet er publiceret den 26. marts 2026 i det videnskabelige tidsskrift Health Psychology.
I alt 112 voksne med overvægt eller fedme indgik i forsøget. De brugte en mobilapp til at registrere alt, hvad de spiste, og blev vejet dagligt på en trådløs vægt, oplyser forskerne bag undersøgelsen.
Hver 100 kalorier i udsving kostede vægttab
Rutinerne blev målt på to måder: dels hvor stabilt det daglige kalorieindtag var, dels hvor ofte deltagerne gentog de samme måltider og mellemmåltider. For hver 100 kalorier, det daglige indtag svingede fra dag til dag, faldt det samlede vægttab med omkring 0,6 procentpoint.
Resultaterne viser en sammenhæng, ikke en årsagsforklaring. Forskellen i vægttab kan også skyldes faktorer som motivation og selvdisciplin.
Rutiner mindsker den daglige beslutningsbyrde
Hovedforfatter Charlotte Hagerman fra Oregon Research Institute peger på det moderne madmiljø som forklaring.
“At opretholde en sund kost i nutidens fødevaremiljø kræver konstant indsats og selvkontrol. At skabe rutiner omkring spisning kan lette den byrde og gøre sunde valg mere automatiske,” siger hun.
Faste retter kan gå ud over den ernæringsmæssige bredde, erkender hun. Alligevel mener hun, at strategien er bedst givet de aktuelle omstændigheder. “Hvis vi levede i et sundere fødevaremiljø, ville vi måske opfordre folk til at have så meget variation i kosten som muligt. Men vores moderne fødevaremiljø er for problematisk,” siger hun.
Start med ét fast måltid
Strategien handler i praksis om at finde en håndfuld retter, man kan rotere mellem, og holde kalorieindtaget nogenlunde stabilt på tværs af hverdage og weekender. Det fjerner den daglige beslutning om, hvad man skal spise, og gør det lettere at fastholde planen.
Ernæringsekspert Liza Baker fra Vermont, der ikke er en del af studiet, anbefaler at starte i det små. Hun foreslår at gentage ét måltid om dagen, typisk morgenmad eller frokost, og gradvist udvide til to-tre faste måltider, efterhånden som de første resultater viser sig, siger hun til Fox News.
Samlet peger forskningen på, at regelmæssighed kan betyde mere end variation, når målet er vægttab.
