Jesper Bengtson
Bananen på dit køkkenbord bliver brun på to dage. Et britisk firma mener, det er slut.
Du kender scenen. Bananerne kom hjem gule og friske i mandags. Torsdag ligger de brune og plettede i skålen, og ingen i huset vil røre dem.
Sådan går det med omkring 1,4 millioner spiselige bananer om året alene i britiske hjem. De ryger i skraldespanden, ikke fordi de er dårlige, men fordi de bare ser sådan ud.
Nu siger et firma i Norfolk, at det problem kan være ved at være forbi.
Virksomheden hedder Tropic Biosciences, og de har skabt en banan, der ikke bliver brun. Hverken når den ligger på bordet, eller når du har skrællet og skåret den. Det skriver AOL.
Og her kommer det, de fleste nok forestiller sig som noget kunstigt sprøjtet eller tilsat: det er ingen af delene.
Tre gener slukket for godt
Forskerne har brugt gensaksen CRISPR til at slukke for tre gener i selve bananen. De gener styrer et enzym, polyphenol oxidase, som er hele årsagen til, at frugtkødet bliver brunt, så snart det møder luft.
Slukker man for enzymet, sker der ikke noget. Bananen bliver bare ved med at være gul og appetitlig.
Det afgørende er, at der ikke er tilført fremmed arvemateriale fra andre arter. Der er ikke sat noget ind i bananen. Der er kun skruet ned for noget, den selv havde i forvejen. Derfor regnes den efter den britiske lovgivning ikke som en klassisk genmodificeret afgrøde.
Resultatet er en banan, der holder sig frisk i op til et døgn efter, den er skrællet eller skåret. Den tåler også transport bedre uden at blive stødt og plettet undervejs.
For britiske myndigheder er der også en økonomisk side. Brunfarvning står for omkring 20 procent af det samlede spild af bananer.
Men er det nu sikkert at spise? Den bekymring melder sig næsten af sig selv.
Professor Cathie Martin, der leder et laboratorium bag lignende afgrøder, afviser, at der er tale om en genvej.
“Alle nye plantesorter bliver testet. De her afgrøder bliver holdt op mod de samme standarder, hvis ikke strengere,” siger hun.
Den britiske miljøminister har allerede godkendt en markedsføringstilladelse til bananerne. Tilbage står en sidste fødevaresikkerhedskontrol hos den britiske fødevarestyrelse, før de må sælges lovligt i butikkerne i England. De ligger endnu ikke på hylderne.
