Sebastian Ilsøth
Det har længe været udbredt, at man skal forsøge at undgå kulhydrater. Nu viser det sig, at det måske ikke er tilfældet.
I mange år har kulhydrater haft et dårligt ry, og budskabet har ofte været, at man bør undgå dem for at spise sundt. Ny forskning viser dog, at visse typer kulhydrater kan være gavnlige for både et længere og sundere liv.
Forskere har fulgt spisevanerne hos tusindvis af kvinder siden 1980’erne, og tre årtier senere blev disse data sammenlignet med kvindernes helbred, skriver det hollandske medie Metro.
Hvad viste resultaterne? Kvinder, der spiste mange kulhydrater fra fuldkornsprodukter, grøntsager, frugt og bælgfrugter, havde større chance for at ældes sundt.
Reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme
Forskerne offentliggjorde deres resultater i tidsskriftet JAMA Network Open. Af de kvinder, der blev undersøgt, levede 7,8 procent op til kriterierne for “sund aldring”. Det betød, at de i 70’erne ikke havde alvorlige kroniske sygdomme, var både fysisk og mentalt sunde og levede uden store begrænsninger.
Denne gruppe kvinder havde hyppigere valgt en fiberrig kost, hvilket stemmer overens med tidligere forskning. Kostfibre, en form for kulhydrat, er gavnlige for tarmene, hjertet og endda hjernen.
Fibrene holder fordøjelsen i gang og fremmer væksten af de gode bakterier i tarmen. Derudover reducerer en fiberrig kost risikoen for hjerte-kar-sygdomme og tyktarmskræft.
Ikke alle kulhydrater er lige sunde
Men ikke alle kulhydrater er sunde. Personer, der primært spiste raffinerede kulhydrater som hvidt brød, hvid ris og produkter med tilsat sukker, havde mindre sandsynlighed for at ældes sundt. Denne type mad giver hurtigt energi, men har få næringsstoffer og næsten ingen fibre.
Ifølge forskerne er det derfor vigtigt at skelne mellem de forskellige typer kulhydrater. Kvaliteten af kulhydraterne er afgørende, da fuldkorn, frugt og grøntsager har en helt anden effekt end sukkerholdige drikkevarer og småkager.
Resultaterne understreger også betydningen af fibre. Kun en lille del af befolkningen når den anbefalede mængde på 14 gram per 1.000 kalorier. Derfor kan det kun anbefales at spise mere grønt, bælgfrugter, fuldkorn og frugt.
