Jesper Bengtson
Én bestemt kategori bekymrer hende mere end alt andet, vi putter i munden.
Dr. Uma Naidoo har gjort hjernen til sit levebrød. Hun er ernæringspsykiater og forfatter til bogen This Is Your Brain on Food, og hun arbejder lige nu på en ny, The Mental Clarity Diet.
Hendes udgangspunkt er enkelt: det, vi spiser, sætter sig ikke kun på kroppen. Det sætter sig også i hovedet.
“Det er en tovejssamtale. Det, vi spiser, påvirker hjernens funktion, men hjernen påvirker også vores appetit, trang, madpræferencer og spisevaner,” forklarer hun til Katie Couric Media.
Hun peger på de sædvanlige syndere først. Ultraforarbejdet mad, tilsat sukker og visse usunde fedtstoffer bekymrer hende, især når de skubber de nærende, uforarbejdede fødevarer ud af kosten. Problemet er, siger hun, at det kan føre til betændelsestilstande i kroppen, og det rammer hjernen.
“Betændelse kan påvirke hjernens immunceller og kan have indflydelse på processer, der er involveret i humørregulering, indlæring og hukommelse,” siger hun.
Men hvis hun skal pege på én ting, der er værre end resten, er den ikke noget, man tygger. Den er noget, man drikker.
Det er de sukkersødede drikkevarer. Sodavand, sukkerholdige energidrikke og andre drikke med masser af tilsat sukker.
“Hvis jeg skulle fremhæve én kategori, ville det være dem, især når man drikker dem ofte,” siger hun.
Det lumske er, at drikkevarer ikke mætter på samme måde som fast føde. Man kan nå et stort sukkerindtag uden overhovedet at mærke det, og over tid kan det bidrage til problemer med stofskiftet, der påvirker hjernen på den lange bane.
Alligevel vil hun ikke have, at nogen går i panik over et glas.
“At støtte hjernens sundhed bør handle om at opbygge holdbare vaner, ikke om at skabe angst eller skyld omkring det, man spiser,” siger hun.
Hendes råd er lavpraktisk. Hav vand eller usødede drikke inden for rækkevidde, og byt én daglig sodavand eller sødet kaffe ud med noget uden sukker. Og fokusér på at lægge de gode ting til frem for kun at skære de dårlige fra.
