Kakifrugten har en særlig orange farve. Den stammer fra Østasien, men er med tiden også blevet populær i en række europæiske lande.
Kakifrugters søde aroma gør dem til en alsidig ingrediens i mange opskrifter. For at nyde smagen er det vigtigt at skære dem korrekt ud. Følg denne guide, hvis du ikke ved, hvordan du skal bære dig ad med at gøre det.
Kakifrugter skal skæres på det rigtige tidspunkt. Hvis du vil spise frugten samme dag, skal den være moden. En moden kaki er blød som en tomat, og skallen kan virke gennemsigtig, så kødet skinner lidt igennem.
Hvis du vil spise frugten om nogle dage, bør den være hårdere ved købet. Vælg frugt fra økologisk dyrkning for at undgå pesticider. Hvis du dyrker kakifrugter selv, vil frugten løsne sig en smule fra træet, når den er moden.
Umodne kakifrugter smager bittert på grund af det høje indhold af tannin, som forsvinder, når frugten modner og bliver sødere.
Sådan skærer du en kakifrugt:
Vask de modne frugter grundigt. Kakifrugter med tynd skal kan spises med skallen på, men de smager bedre uden skal.
Halvér frugten, og skær derefter hver halvdel i to dele.
Fjern blomsterresterne fra delene.
Skræl frugten med en skarp kniv, hvis det ønskes.
Fjern den øverste, faste del af hver del for en finere smag.
Skær kødet i mundrette stykker eller fine skiver.
Andre gode tips:
Hvis du vil purere kakifrugten eller bruge den i en smoothie, så skræl den med en kartoffelskræller og skær i grove stykker. Hvis den er meget blød, bør du halvere den og bruge en ske til at tage frugtkødet ud.
Kakifrugter er både lækre og sunde. De har et højt indhold af vitaminer, mineraler og antioxidanter, der fremmer velvære. Kreative kokke kan bruge disse frugter i mange opskrifter, der omfatter alt fra salater til desserter og hovedretter.
Hvis du dyrker kakifrugter selv, kan høsten være stor. Da modne kakifrugter kun holder få dage, anbefales det at fryse dem ned for længere holdbarhed. De kan fryses hele eller som puré, men også skåret i stykker.
