Det er ikke svært at lave æblemos, men du skal selv gøre en indsats. Resultatet er det hele værd. Det vigtigste er at vælge det rigtige æble. Vidste du, at der er mere end 7.000 sorter verden over? Til æblemos er friskt-sure æbler bedst, såsom Jonagold, Elstar eller Goudreinet.
Skær æblerne i ensartede tern
Skær æblerne i ikke for store og ikke for små tern. Det vigtigste er, at de er (omtrent) lige store. Hvis der er for stor forskel, er den ene halvdel færdig, mens den anden ikke er. Jo mindre du skærer dem, jo hurtigere bliver æblerne bløde. Fjern også kernehuset. Kernerne kan gøre æblemosen bitter.
Sukker er ikke altid nødvendigt i æblemos
Kog æblerne i en smule vand i gryden. Tilsæt lidt citronsaft og en kanelstang. Du kan vælge at tilføje sukker, men det er ikke nødvendigt. Hvor meget sukker du skal tilføje, afhænger af, hvor sødt æblet er. Start med en smule og smag til. Kog æblerne i cirka 15 minutter og rør af og til.
En glat æblemos eller med stykker?
Foretrækker du en glat æblemos, eller må der godt være stykker i? Valget er dit. Hvis der er grovere stykker, kaldes det en kompot i stedet for en mos.
For at få en helt glat æblemos kan du bruge en stavblender. Hvis du vil have små stykker, kan du bruge en kartoffelmoser. Hvis æblerne ikke er faldet nok fra hinanden, så mos dem.
Variér også gerne
Vil du lave en variation af din æblemos? Så kan du vælge smage, der passer godt sammen. For eksempel stjerneanis, rosiner eller andre tørrede frugter og revet ingefær. Eller lav en kombineret mos med pære eller rabarber.
Opbevaring af æblemos
Hjemmelavet æblemos kan opbevares i køleskabet i maksimalt 4-5 dage, hvis den er godt pakket ind. Frysning er også muligt, men strukturen ændrer sig. Du kan også bruge æblemos i forskellige former for bagværk, hvis du skulle have mod på at gøre dette.
