En topkok har delt sin hemmelighed til at lave den mest cremede kartoffelmos - og det indebærer ikke at koge kartoflerne i vand. Kartoffelmos betragtes som en af de bedste sideretter på kolde vinteraftener, men det kan være vanskeligt at opnå en cremet tekstur.
Mange af os har nøjes med mindre end perfekt mos i årevis, ifølge en kok, der ser mange gentage den samme fejl uden at indse, at der er en bedre metode.
Heldigvis har Rosemary Gill afsløret sit bedste tip til at skabe let og cremet mos, og du behøver ikke at være erfaren for at udføre tricket. Direktøren for uddannelse på den Boston-baserede Milk Street Cooking School deler ofte madlavningstips på TikTok og lærer ivrige elever over hele verden.
I et nyligt klip på skolens TikTok-kanal @177milkstreet fremhæver Rosemary den almindelige fejl, som mange kokke begår, når de tilbereder mos.
"Simmer dine kartofler i mælk - ikke vand. Kartofler er som pasta, så de frigiver stivelse i deres kogevæske. Det bliver til flydende guld - og giver os mulighed for at få frodigt, silkeagtigt og crmet kartoffelmos," sagde hun.
"Når du smider vandet, som du koger dine kartofler i, ned i afløbet, smider du al stivelsen væk, så du spilder det. Mælken bliver vores kogevæske og en erstatning for tung fløde."
Hun afslørede også et praktisk trick for dem, der hader opvask, og siger, at hun moser sine kartofler direkte i gryden uden behov for mixer. Hendes følgere elskede tricket, med en, der kaldte hende en 'geni' for hendes innovative madlavningsmetoder.
"Det er sådan, jeg har lavet mine kartofler i årevis, og alle spørger altid, hvordan mine kartofler er så gode," lød det fra en anden.
