Glem alt om tørre og kedelige hakkebøffer.
En japansk madblogger har afsløret et smart trick, der ikke bare gør det lettere at lave perfekte burgerbøffer – men også giver dem en utrolig saftig konsistens.
Nøglen? En helt almindelig isterning.
Instagram-brugeren yuu_kurashi_31 har delt sin metode, som hurtigt har fanget mange madentusiasters interesse.
Bøfferne formes direkte i stegepanden, så du slipper for at vaske ekstra fade.
Derudover tilsættes en skefuld mayonnaise til farsen, fordi den vegetabilske olie i mayoen hjælper med at bevare bøffernes bløde struktur under stegning.
Men det mest overraskende element?
En isterning placeres midt i hver bøf, inden de steges.
Når isterningen smelter, skaber den damp inde i kødet, som sørger for en jævn og mild varme, samtidig med at saften holdes inde – hvilket resulterer i bøffer, der er både møre og fyldige.
Sådan forklarer det japanske medie Grapee.
Efter stegningen laves en hurtig hjemmelavet sauce direkte i den samme pande.
En blanding af ketchup, sukker og din favorit-sauce – fx tonkatsu eller Worcestershire – varmes op og hældes over bøfferne.
Rengøringen bliver også lettere: Panden koges op med vand og opvaskemiddel, hvorefter fedtet suges op med køkkenrulle.
På den måde slipper svampen for det hårdeste arbejde, og pandens bund bliver næsten som ny.
Denne metode har fået mange til at dele deres begejstring – og det er ikke svært at forstå hvorfor.
Mindre opvask, saftigere bøffer og færre fade? Ja tak!
