Gulerødder er en klassisk forårsret og det ideelle tilbehør til mange forskellige retter. Men det er en stor fejl at koge dem. Når du koger gulerødder, risikerer du, at vitaminerne siver ud i vandet, og samtidig mister de deres naturlige sødme.
Ashley, kok og grundlægger af Not Without Salt, advarer om, at tilberedning af gulerødder i vand kan gøre dem "vandede og slatne," hvilket gør dem langt mindre appetitlige.
For at sikre, at gulerødderne både er sunde og velsmagende, anbefales det at sautere dem, skriver Express.
Når du tilbereder gulerødder i lidt fedt frem for vand, bevarer de både sprødhed og de vigtige næringsstoffer som C-vitamin. Denne metode forbedrer ikke kun teksturen, men fremhæver også gulerøddernes naturlige sødme og karamelliserer dem, hvilket giver en dybere smag.
En populær måde at sautere gulerødder på er med balsamicoeddike, da det intensiverer deres sødme og giver en blank, let klistret overflade.
Ashley forklarer: "Disse gulerødder bliver først tilberedt i smør (altid en god start!), får et sødt touch med lidt sukker, og så kommer balsamicoen til. Det hele giver gulerødderne en helt ny dimension – søde, syrlige og let salte – en kompleks smag, der har vundet over selv dem, der normalt ikke kan lide gulerødder."
Sådan laver du de mest smagfulde gulerødder: Du skal bruge:
900 g gulerødder
55 g smør
2 spsk sukker
2 forårsløg (fint skåret)
60 ml balsamicoeddike
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Smelt smørret i en stor, tung gryde over middel varme. Skær gulerødderne i skiver på ca. én cm tykkelse og læg dem i gryden.
Steg gulerødderne i 5-7 minutter, indtil de er let møre og begynder at få sprøde kanter.
Tilsæt sukker og balsamicoeddike, og fortsæt med at stege gulerødderne i yderligere 10 minutter, så de bliver dækket af blandingen.
Imens skæres forårsløgene og steges sprøde i en separat pande i ca. 5 minutter.
Når gulerødderne er færdige, krydr dem med salt og peber, og top dem med de sprøde forårsløg. Dine lækre glaserede gulerødder er nu klar til servering.
