Hvis der ikke har været tid til madlavning, og indkøbte varer risikerer at blive dårlige, kan det være en god idé at fryse dem ned. Frosne måltider og fødevarer kan på sigt også være en hjælp i en travl hverdag.
Men er der fødevarer, som man bør undgå at fryse ned for at undgå madspild? Det spurgte magasinet Kotiliesi husholdningseksperten Emmi Tuovinen fra Martat om.
Ifølge Tuovinen er det sikkert at opbevare de fleste fødevarer i fryseren, men der er nogle få undtagelser:
1. Meget vandholdige grøntsager
Som bekendt fryser vand til is i fryseren. Derfor er fryseren ikke egnet til grøntsager, der indeholder meget vand, som for eksempel agurk, selleri, salat og vandmelon.
"Nogle grøntsager kan dog fryses ned, men man skal være forberedt på, at deres struktur bliver blødere. Eksempler på dette er kartofler, tomater og kål. Disse kan efter optøning bruges i supper eller kålretter," forklarer Tuovinen.
2. Fedtholdige fødevarer
Tuovinen anbefaler også at undgå at fryse fødevarer med et højt fedtindhold. Det gælder især mejeriprodukter som fløde og fede oste samt mayonnaise og salatdressinger.
"Man kan godt fryse fedtholdige fødevarer ned, men holdbarheden er forholdsvis kort – selv i fryseren," siger Tuovinen.
3. Mad, der allerede er optøet én gang
Hvis en ret fra fryseren eller en købt frostvare allerede er blevet tøet helt op ved stuetemperatur, bør den ikke fryses igen, ifølge Tuovinen.
"En vare, der allerede er tøet op én gang, bør ikke genfryses, da den mikrobiologiske kvalitet ikke længere er tilstrækkelig," forklarer hun.
Hvis produktet optøs på vej hjem fra butikken eller glemmes i posen, bør det bruges hurtigt og ikke fryses ned igen.
4. Hele rå æg
Det er heller ikke klogt at fryse rå, hele æg ned, selvom holdbarhedsdatoen nærmer sig. Når æg fryser, kan de udvide sig, sprække og blive dårlige. Desuden kan det være besværligt at rydde op, hvis et æg går i stykker i fryseren.
