Denne kartoffel-svampegratin er virkelig lækker. Opskriften bruger champignon, men du kan også bruge kantareller, rørhatte eller tragtkantareller. Retten fungerer alene eller som tilbehør til eksempelvis bøf.
Ingredienser:
3 kartofler
Salt og peber
Olivenolie
400 g svampe
1 løg
20 g smør
70-100 g revet ost
Friske urter, f.eks. persille
Sådan gør du:
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Læg dem på bagepapir på en bageplade i en cirkel. Drys med salt og olivenolie. Læg et andet bagepapir over kartoflerne.
Bag i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
Hak løget. Skær svampene i skiver og steg dem i lidt olie, indtil væsken er fordampet. Tilsæt smør og rør, indtil det smelter.
Tilføj hakket løg til svampene og krydr med salt og peber.
Tag kartoflerne ud af ovnen efter bagetiden.
Del kartoflerne i to halvdele med en spatel. Drys revet ost på den ene halvdel.
Læg svampeblandingen over osten. Tilføj endnu et lag revet ost ovenpå svampene.
Fold den anden halvdel af kartoflerne over svampene ved hjælp af bagepapiret.
Bag under grill ved 220 grader i yderligere 10 til 15 minutter
Pynt med friske urter
