Der er intet som en sprød, gylden pommes frites, der knaser let mellem tænderne.
Men selvom aifryeren har gjort det lettere at lave en sundere version af denne elskede klassiker, så kan det stadig være en udfordring at få dem helt rigtige.
Men frygt ej - løsningen findes allerede i dit køkkenskab, og det er så enkelt, at du vil undre dig over, hvorfor du ikke har gjort det før.
Det skriver mediet toprecepty.cz.
Først og fremmest handler det om at behandle kartoflerne ordentligt.
Start med at vælge en melede kartoffelsort, da de har mindre vand og giver et bedre resultat.
Skær dem herefter i ensartede stykker og skyl dem grundigt i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
Vil du tage skridtet videre? Så giv dem en kort tur i kogende vand med salt.
Her kommer tricket: tilsæt en teskefuld bagepulver til vandet. Ja, du læste rigtigt - bagepulver.
Det åbner op for kartoflernes overflade, så de bliver ekstra sprøde, når de ryger i airfryeren. Som en bonus får de også en smukkere, gylden farve.
Derfor virker bagepulver
Bagepulver hæver vandets pH-værdi og gør magi med dine fritter:
Ekstra sprødhed: Nedbryder pektinerne i kartoflerne og gør overfladen mere knasende.
Jævn tilberedning: Stærker stivelsen og sikrer, at fritterne får en ensartet tekstur.
Gylden farve: Højere pH får dem til at skinne smukt, som havde de fået en lille tur i en gourmetrestaurant.
Perfekt balance mellem sprødt og blødt: Indersiden forbliver luftig og let, mens ydersiden får det eftertragtede crunch.
Det sidste touch
For at ramme plet hver gang, skal du huske at bruge lidt olie, men ikke for meget. En til to spiseskefulde pr. portion er nok. Vælg en olie af god kvalitet, som raps- eller olivenolie.
Derudover skal du huske at følge de tre vigtige råd herunder:
Undgå at overfylde kurven – luftcirkulation er nøglen.
Ryst fritterne undervejs, så de bliver jævnt sprøde.
Steg i mindre portioner, hvis du laver en stor omgang.
Så næste gang du vil lave de sprødeste fritter, du nogensinde har smagt – husk bagepulveret. Din airfryer vil takke dig, dine smagsløg vil juble, og dine venner vil trygle om opskriften.
