Jesper Bengtson
Et madmedie testede syv metoder – og én slog alle de andre klart.
Vi kender det alle sammen. Du køber en flot klase gule bananer om mandagen, og inden ugen er omme, står de brune og bløde på køkkenbordet.
Men der findes faktisk et trick, der kan holde dem friske og gule i flere dage længere. Og det kræver hverken køleskab eller specialudstyr.
Det amerikanske madmedie The Kitchn satte sig for at finde den bedste metode. Nina Derwin testede syv forskellige måder at opbevare bananer på og holdt øje med, hvor længe de holdt sig. Det skriver The Kitchn.
Tre metoder skilte sig ud. Og vinderen er overraskende enkel.
Vinderen: sølvpapir om stilken
Den klare topscorer var at vikle et stykke sølvpapir omkring bananernes stilk. Den metode fik hele 9,5 ud af 10.
Hemmeligheden er, at bananer udskiller en modningsgas fra stilken. Pakker man stilken ind, holder man gassen tilbage – og bremser modningen.
Resultatet talte for sig selv. Bananerne forblev lysegule med kun ganske få pletter gennem hele testperioden, og smagen var til sidst den allerbedste af dem alle.
Posen og plastfilmen virkede også
På andenpladsen kom en helt almindelig frugtpose. Her lukkede Nina Derwin bananerne inde i en genlukkelig pose uden BPA.
Efter seks dage var bananen stadig det, hun beskrev som “skinnende gul”, og selve frugten var “intenst cremet”. Posen pustede sig ganske vist op af den udskilte gas undervejs, men kvaliteten holdt.
Den tredje metode var plastfilm viklet om stilken – samme princip som sølvpapiret. Den gav også et par ekstra dages friskhed sammenlignet med bananer, der bare lå frit fremme på køkkenbordet.
Så næste gang du kommer hjem med en klase bananer, så prøv at rive et stykke sølvpapir af og vikle det om stilken. Det tager få sekunder – og kan spare dig for brune bananer resten af ugen.
