Man skal ikke skue hunden på hårene, og man skal bestemt ikke undervurdere et godt fyldt æg.
For her er vi altså ovre i noget, der kan få selv den mest benhårde madkritiker til at læne sig tilbage og smile saligt.
Fyldte æg er ikke kun forbeholdt påskefrokosten - de passer lige så godt til en afslappet fredag aften med venner, hvor boblerne klirrer i glasset og musikken spiller let i baggrunden.
Men hvad er det så, der løfter de små ovale banditter fra hyggelige til himmelske?
Svaret er lige så simpelt, som det er genialt: Et skvæt eddike.
Det skriver mediet noorderland.nl.
En hemmelighed i køkkenskuffen
Det er én af de der tricks, hvor man tænker: Hvorfor har jeg ikke gjort det her hele tiden? Et lille skvæt eddike i fyldet giver æggene det dér lille ekstra pift, som er en syrlig friskhed, der skaber balance til den ellers fede og cremede blanding af mayo og sennep. Som at smide lidt citron i fiskefars - det løfter hele oplevelsen.
Dette tilføjer en frisk syrlig smag til de fyldte æg som det ganske rammende lyder. Og netop den lille detalje er grunden til, at du måske ender med at skulle lave en ekstra portion. De forsvinder som dug for solen, hurtigere end du kan sige 'påskehygge'.
Sådan laver du de lækreste fyldte æg
Kog æggene i cirka 8 minutter og lad dem køle grundigt af.
Pil æggene og skær dem forsigtigt i halve.
Fjern æggeblommen og stil æggehviderne til side.
Læg æggeblommerne i en skål og tilsæt: mayonnaise, sennep, salt og peber – efter smag.
Rør derefter en halv teskefuld eddike i.
Mos det hele med en gaffel, til det er glat, og kom det i en sprøjtepose.
Rør pæne hvirvler ind i æggehviderne og drys lidt paprikapulver eller chilipulver over.
Det’ altså ikke raketvidenskab, men det smager forbandet godt. Og næste gang du hiver fadet frem, så nyd lige blikkene - for med det her trick i baghånden, fortjener du næsten en guldmedalje.
