Et langt og sundt liv er noget, mange mennesker drømmer om, men sjældent opnår. For 98-årige Ms. Su, der bor i Changhua, Taiwan, er et liv uden sygdom blevet en naturlig del af hverdagen.
Hun har i over ti år undgået alvorlige helbredsproblemer.
Det skriver Sanook
Hemmeligheden bag hendes velvære er noget så simpelt som en varieret og næringsrig kost.
Lægeundersøgelser har gang på gang bekræftet hendes imponerende helbred, og selv under pandemien, da hun kortvarigt blev ramt af COVID-19, kom hun hurtigt sig med milde symptomer.
I et nyligt interview afslørede Su sin enkle, men effektive leveregel: "1 mere, 1 mindre, og spis alle 5 farver." Det betyder, at hun spiser flere grøntsager og færre kødprodukter, samtidig med at hendes tallerken dagligt er fyldt med grøntsager og frugter i fem forskellige farver.
Ifølge Su har hendes krop stor glæde af de plantebaserede næringsstoffer, og derfor begrænser hun mængden af kød til omkring 30-40 gram om dagen, altid magert og tilberedt med minimal olie.
Ernæringseksperter ser hendes kost som et sundt forbillede, og Wu Beifen fra Changhua Hospital påpeger, at "det er en værdifuld lektie, især for unge, der ofte ikke får nok frugt og grønt."
Wu understreger, hvordan en varieret kost med frugt og grønt ikke kun forbedrer smagen af maden, men også sikrer en bred vifte af essentielle næringsstoffer og antioxidanter, der styrker immunforsvaret og understøtter et langt liv.
Han forklarer også, at en farverig kost, som den Su følger, er fyldt med vigtige antioxidanter og næringsstoffer. Røde tomater og jordbær hjælper med at bekæmpe kræft, gule gulerødder styrker immunforsvaret, mens grønkål understøtter fordøjelsen.
Når alderen sætter ind, er det vigtigt at vælge letfordøjelige fødevarer, og Su’s livsstil viser, at det ikke behøver at være kompliceret.
