Denne suppe er en sand gave til tarmene: Folk har glemt bedstemor-hittet fra 80’erne

I næste uge vender vinterkulden tilbage, og det betyder sikkert, at sukker kommer til at pryde aftensmadsbordene rundt omkring i Danmark.

Men hvilken type sukker skal vi vælge?

En gammel klassiker, som mange har glemt, er agurkesuppen – en mavevenlig ret, der i 80’erne var meget populær på middagsbordene.

Suppen er ikke kun varm og lækker, men fungerer også som en kur for vores tarme.

Ifølge mediet zloteprzeboje.pl, viser eksperter, at syltede agurker har en positiv effekt på tarmfunktionen. Selvom nogle vitaminer går tabt under tilberedningen, bevarer agurkerne stadig deres kostfibre og de gavnlige bakterier fra fermenteringen, som er ideelle til at holde maven i balance.

Men det stopper ikke her.

Selvom det måske ikke lyder som noget for kødelskere, kan det faktisk være en fordel at undlade kødet, når du laver agurkesuppe.

Animalsk fedt kan belaste både leveren og hjertet, så det anbefales at bruge olivenolie eller en smule smør i stedet, hvilket gør suppen lettere at fordøje og bedre for maven.

Temperaturen er også vigtig
Der er dog et lille trick, du bør huske på: Suppen skal være varm, men ikke kogende.

Serveres den for varm, kan de gavnlige bakterier blive ødelagt, især hvis du lider af maveproblemer som irritabel tyktarm eller diarré.

Ingredienser:

• 1 porre
• 2 spsk smør
• 2 gulerødder
• 1 persillerod
• Selleri, kartofler, syltede agurker og grøntsagsbouillon
• Laurbærblade, allehånde, salt og peber

Sådan gør du:

1. Hak porren og steg den i smør i fem minutter.
2. Tilsæt de revne grøntsager og hæld bouillon i.
3. Smid laurbærblade, allehånde og kartofler i tern i gryden.
4. Når grøntsagerne er møre, tilsæt de revne syltede agurker med marinade.
5. Smag til med salt og peber og top med dild.

Når vinterkulden bider, og maven begynder at brokke sig, kan agurkesuppen være lige det, din mave har brug for. Bedstemors gamle opskrift kan vise sig at være præcis, hvad du har savnet!