Jesper Bengtson
Den dårlige vane sidder i hånden på de fleste af os, og den koster panden livet.
Du har lige vendt bøffen med den gaffel, der lå nærmest. Panden ser fin ud, og alt glider stadig. Men et sted under overfladen er skaden allerede sket.
For slip-let-belægningen er langt mere skrøbelig, end den ser ud. Sammenlignet med en pande i støbejern eller stål kan den næsten ingenting tåle, og netop derfor dør mange slip-let-pander længe før tid.
Det skriver forbrugermediet Cheapism, der har samlet de fejl, som nedbryder belægningen hurtigst.
Den vane der koster mest
Den helt store synder er metalredskaber. En metalgaffel, en metaltang eller en metalske ridser den bløde belægning på et splitsekund, og det er ifølge Cheapism “den største slip-let-brøler” overhovedet.
Problemet er, hvad der sker bagefter. Når belægningen først har fået en ridse, mister panden sine slip-let-egenskaber, og små flager af belægningen kan begynde at skalle af, ned i maden. Løsningen er enkel: brug redskaber i træ, silikone eller plast.
Den næststørste fejl er for høj varme. Kraftig varme nedbryder belægningen over tid og kan i værste fald afgive sundhedsskadelige dampe, når panden bliver for varm.
De små fejl der også tæller
En klassiker er at sætte en tom pande på fuld varme. Hæld hellere olien i, før du tænder for blusset. Det beskytter belægningen, og ligesom når man tilsætter olie sammen med smør, hjælper fedtstoffet panden på vej.
Hold også fingrene fra madlavningsspray. Den efterlader en klæbrig hinde, der er næsten umulig at få af igen, og hos nogle mærker annullerer den endda garantien.
Og så er der alt det, vi gør bagefter. Opvaskemaskinen slider på belægningen med sin høje varme og skrappe sæbe, selv når panden er mærket som “tåler opvaskemaskine”. Stabler du panderne oven i hinanden i skabet, ridser de hinanden, så læg et viskestykke imellem. Og skuresvamp og ståluld er ren gift. En blød svamp og almindeligt opvaskemiddel er alt, der skal til.
Når belægningen først bobler eller skaller, er der kun én ting at gøre: kassér panden og køb en ny. Fra det øjeblik ryger der flager i maden.
